Mil desculpas pela ausência prolongada...

Sem linha telefónica, sem net e sem televisão porque andaram a furtar os cabos, ao que chegamos!! Este país está demais, furtam os cabos de telefone, as tampas de saneamento e os nossos bolsos à descarada.

Quando é que isto vai parar??

Ainda, há dias assim, dias de sorte, acho que ontem foi um dia desses...  

Sem grande esforço, consegui estas fotografias deste belo animal, suponho uma coruja ou um mocho... Em plena hora de almoço, à luz do dia, algo estranho, atendendo ser um animal da noite. Dotado de uma ótima visão, detetou-me a uns bons metros e nada de muitas aproximações, pois não tolera muitos bem os humanos.

Só foi pena não ter uma grande objetiva na máquina...

Todos os dias, eu espero por ti...

- Olha, olha para mim...  em duas patas!!

- Cheira-me que, aqui, tem ninho!!

Os frutos vermelhos são os meus favoritos... considero o caviar das frutas!
Cerejas, morangos, framboesas, groselhas, mirtilos, romãs... estão a chegar! 

Depois do refresco de morangos, hoje apresento algo com um pouco de alcool mas leve, a combinar com estes dias de pausa e bom tempo a combinar.

2cl de rum branco

gotas de limão

xarope de açúcar

Eu não o usei o shake.

Colocar no liquidificador três morangos, o rum, as gotas de limão, o xarope de açucar e algum gelo picado. Triturar tudo muito bem, mas sem o gelo se desfazer completamente.

Servi numa taça decorado com um morango ou com uma palinha.

"Regue as suas plantas, regue as suas relações, regue o seu futuro... porque sem cuidar nada floresce!"

Foi este pensamento, que serviu de inspiração para mais um jantar, cá na Quinta. 

É tão bom receber amigos...

Alinhamento  do menu:

Queijo em massa filo com compota de framboesa

Caril de frango com arroz branco

Cheese cake de limão (ver receita) & ovos moles

Chegou hoje, às 5h14m, um dia mais cedo do que que o habitual, a Primavera!

O sol já brilha, a temperatura está agradável, os passarinhos chilriam e o cuco está preste a chegar. A Quinta ganha uma nova vida e veste-se com a melhor roupa para a festa.

Só para abrir o apetite! Brevemente, a receita...

Da revista Blue Cooking e em colaboração com a Parmalat,  apresento raviolis servidos de maneira diferente  Bolo de Raviolis... 

Quanto à revista, aproveito para a recomendar vivamente, para mim, uma das melhores revistas de culinária.

2 embalagens de raviolis frescos

2 embalagem de natas parmalt 

4 ovos

3 colheres de sopa de ervas picadas

sal e pimenta a gosto

Cozer os raviolis como indica na embalagem. Numa tigela misturar as natas, os ovos batidos, as ervas picadas e temperar de sal e pimenta.

Forrar uma forma do bolo inglês com mateiga e com papel vegatal. Colocar os raviolis cozidos e regar com as natas.

Levar ao forno pré-aquecido durante cerca de 30minutos. Servir com uma salada variada. 

Continuando na rota dos restaurantes... este fim de semana rumo ao berço de Portugal, Guimarães. Cidade famosa nesta altura, pelo facto de ser a Capital Europeia da Cultura, cheira a cultura em todas as esquinas. 

Quase junto às muralhas encontra-se o Restaurante Papaboa, sexta-feira à noite, com reserva efectuada, receberam-nos com uma taça de espumante e destaca-se o aquário, engraçado...

A sala agradável, sofisticada mas em exageros, não está cheia, o que torna o jantar agradável, o atendimento simpático, um pouco demorado...

No menu a destacar de entrada a empada de cação, simplesmente fantástica, Fondue Terra e Mar, Filete de porco preto com gambas e mostarda e de sobremesa Maravilha das maravilhas, excelente...

Aproveitem  para visitar, vale a pena... Sábado à noite, existe jazz ao vivo...

Rua Capitão Alfredo Guimarães, 412

Peguei numa receita publicada há já algum tempo, Salmão em cama de Espinafres, e decidi fazer um melhoramento. Na minha opinião, acho que consegui!!

A cama foi feita de esparregado de nabiças, o hambúrguer foi de salmão cozido ligados com um ovo cru, farinha maizena e os temperos habituais.  Desta vez acrescentei: azeitonas, cebola e salsa tudo bem picado, e nos temperos, molho inglês e ketchup, ficou bem mais saboroso!

Uma forma simpática de servir salmão, afinal um peixe tão completo...

Assim sim, alheira servida com grelos e batatas cozidas e um fiozinho de azeite.... Simples e uma delícia!