Depois da controvérsia sobre a minha anterior receita de cheesecake (sem queijo), decidi colocar a receita do cheesecake com queijo, a anterior denominei-a de Semi-frio de iogurte, parece-me bem...
1 pacotes de natas (200ml)
2 pacotes de queijo de Philadelphia(200g cada)
100 g de açúcar (pode ser a gosto)
1 colher de café de essência de baunilha
sumo de meio limão
raspa de meio limão
10 bolachas de manteiga salgadas (bolacha maria)
100 g manteiga
Triture as bolachas na picadora, junte a manteiga derretida no microondas e misture tudo muito bem. Despeje este preparado numa tarteira de fundo amovível, pressionando o preparado para que fique compactado. Bata as natas com o açúcar e a baunilha e quando estiverem cremosas junte os dois pacotes de queijo. Misture tudo muito bem e junte a raspa e o sumo de limão. Despeje este preparado na tarteira em cima da bolacha e leve ao frigorífico, cerca de duas e três horas.
Nesta receita, juntei em cima um preparado de frutos vermelhos com açúcar, mas pode ser servido com compotas de mirtilos, amoras, cerejas ou ginjas etc. No final é só desenformar e servir.
Ao contrário dos semi-frios normais, esta receita não necessita de nenhuma gelatina por causa da consistência do queijo.
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