Agora que entramos na época natalícia, em que se multiplicam os jantares com os amigos, este é um dos pratos que certamente nos aparece na ementa: Bacalhau com Broa.

4 postas de bacalhau demolhado

miolo de broa

1 cebola

2 dentes de alho

1 folho de louro

1 copo de vinho branco

2 colheres de sopa de margarina

2 dl de azeite

1 colher de sopa de pimentão doce

pimenta e sal q.b.

Leva-se o bacalhau num tabuleiro a assar temperado com meio copo de vinho, louro, pimenta e metade do azeite. Entretanto, amasse num pirex o miolo de broa esfarelado com o restante  vinho, a margarina, os alhos e a cebola picados, o pimentão doce e o resto do azeite. Tempere este preparado da boa a gosto com sal e pimenta.

A meio da cozedura do bacalhau, coloque por cima o preparado da broa. Quando estiver dourado, retire do forno e sirva em seguida.