Estes bombons de castanha são uma forma de agradecimento pelo vosso apoio incondicional...
300g de puré de castanha
150 g de chocolate preto em barra
150 g de açúcar
40 g de manteiga
1 dl de natas
brandy ou conhaque q.b.
chocolate granulado ou cacau em pó
Amoleça o chocolate partido em pedaços em banho-maria, juntamente com a manteiga. Retire do lume e acrescente as natas, o brandy, o açúcar e o puré de castanha. Misture tudo muito bem, até ficar uma mistura homogénea. Coloque no frigorifico para endurecer um pouco.
Para terminar, forme pequenas bolinhas que se passam em chocolate granulado ou cacau em pó. Conserve no frigorifico atá a hora de servir.
“Mas o fruto dos frutos, o único que ao mesmo tempo alimenta e simboliza, cai dumas árvores altas, imensas, centenárias, que, puras como vestais, parecem encarnar a virgindade da própria paisagem. Só em Novembro as agita uma inquietação funda, dolorosa, que as faz lançar ao chão lágrimas que são ouriços. Abrindo-as, essas lágrimas eriçadas de espinhos deixam ver uma cama fofa e maravilha singular de que falo, tão desafectada que até o próprio nome é doce e modesta – a castanha.
Assada, no S. Martinho, serve de lastro à prova do vinho novo. Cozida, no Janeiro glacial, aquece as mãos e a boca de pobres e ricos. Crua engorda os porcos, com vossa licença..."
Miguel Torga
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