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Sábado, 24 de Agosto de 2013
Iogurtes Caseiros

Os iogurtes são um dos produtos alimentares mais divulgados e consumidos em todo o Mundo. É a base de alimentação de muitas crianças e por isso, consumidos em grandes quantidades. Nas grandes superfícies, os iogurtes existem em variadas formas, naturais, aromas, polpa, pedaços, líquidos ou bicompartimentados, magros ou gordos e em diversos tipos de embalagens. 

Os iogurtes, são basicamente, um leite que foi fermentado pela ação de dois organismos, lactobacillus bulgaricus e o streptococcus thermophilus, nomes difíceis.

Habitualmente, adquirimo-los em grandes supermercados de marcas conhecidas, mas podem ser feitos em casa, muito cremosos e ao gosto de cada um. Neste caso, utilizei uma iogurteira eléctrica, mas podem ser feito com uma panela de pressão, à maneira antiga.

Este iogurtes são naturais, não adicionei açucar, nem compotas, nem polpa de fruta mas há muitas variações, mais tarde colocarei outros exemplos. 

 

 

receita base:

1 iogurte natural, pode ser grego

2 colheres de sopa de leite em pó

1 litro de leite gordo 

 

Misture muito bem o iogurte natural com o leite em pó. Acrescente, aos poucos, o leite dissolvendo tudo muito bem. Encha os copos de iogurte e coloque-os abertos na iogurteira. Feche a igurteira com a tampa e deve ficar ligada  cerca de seis a oito horas.

Um conselho pessoal, para quem tem tarifa bi-horária de electriciade, compensa deixar os iogurtes a fazer durante a noite e de manhã estarão prontos.

 

Breves notas

Utilizo leite gordo, para ficarem mais cremosos, podem ser feitos com leite meio gordo.

Quanto mais tempo os iogurtes ficarem na iogurteira, mais ácidos ficam.

Um litro de leite, dá para 7 iogurtes.

Em relação à validade, duram uma semana no frigorifico.

 

 



publicado por maria mendonça às 12:00
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