Segue o teu destino. Rega as tuas plantas. Ama as tuas rosas. O resto é a sombra de árvores alheias.

Terça-feira, 21 de Setembro de 2010
Figos com queijo

 

Chegou a época dos figos, vamos deliciar-nos com eles e fazer felizes os amigos.

Estes vieram de longe, de muito longe... o que andaram para aqui chegar...

 

Entrada de figos com queijo camembert com tomilho e uma gotinha de azeite sobre um quadrado de massa folhada. Termina-se com 10 minutinhos em forno quente.

De chorar por mais! Recomendo vivamente, pode ser utilizado outro tipo de queijo, preferencialmente com sabor forte, queijo da serra ou queijo chévre. Fica a sugestão!

 

 

 



publicado por maria mendonça às 08:00
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Segunda-feira, 9 de Agosto de 2010
Entrada... Morcela com Ananás

Depois de uma viagem de uma amiga ao Açores, fiquei com água na boca com a gastronomia de lá.

 

Esta é das entradas mais simples para quem gosta de morcela: Espetadas de morcela com ananás.

Rápida de confeccionar, montar as espetadas e grelha-las. Servi-as estas, regadas com mel e com amêndoa laminada.

Estavam um delícia.

 

Também experimentei o bolo lêvedo, muito bom, está na lista das próximas receitas.

 



publicado por maria mendonça às 18:48
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Terça-feira, 18 de Maio de 2010
Experiência na cozinha

Na maioria das vezes quem visita o blog delícia-se com as fotografias, e nunca coloquei receitas falhadas. Mas, nem sempre as receitas saem bem à primeira. Reza a história que a famosa Tarte Tatin francesa surgiu de uma receita mal conseguida, lol! 

Quem cozinha por gosto encontra na cozinha um processo criativo  e como tal fazemos uns esboços, estudos e dificilmente nos deixamos abater por fracassos.

As tentativas frustradas de conseguir uma entrada perfeita...

 

 

Na primeira experiência a massa filo foi uma má escolha... o vinho do porto e o mel caramelizou, quando era suposto ser só uma redução.

 

 

 

 A segunda tentativa já me pareceu bastante melhor. No entanto, talvez a temperatura do forno estivesse elevada porque o queijo de cabra não derreteu como era esperado.

 



publicado por maria mendonça às 08:00
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Terça-feira, 3 de Novembro de 2009
Folhado de alheira com grelos

 Fiz este petisco e pensar no blog  do Octávio que tem passado pela Quinta. Se gostam de petiscar, aqui fica a sugestão Entradas e Petiscos.

 

 

   

 

grelos

massa folhada

1 alheira

azeite

1 dente de alho

pimenta

sal

 

Coza os grelos em água temperada, passe-os por água fria e escorra.

Estenda a massa folhada e corte-a em quadrados. Recheie cada quadrado com um molhinho de grelos e uma rodela de alheira. Pique muito fininho o alho e coloque em cima de cada molhinho com um fio de azeite e uma pitada de pimenta. Feche os folhados com as pontas humedecidas em água e pincele com uma gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido  a 160ºC durante 15 minutos



publicado por maria mendonça às 09:54
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