Segue o teu destino. Rega as tuas plantas. Ama as tuas rosas. O resto é a sombra de árvores alheias.

Quinta-feira, 5 de Fevereiro de 2015
Para aquecer nestes dias frios..

Mais uma descida acentuada da temperatura nestes dias, com as noites a registarem temperaturas negativas ou muito próximas de zero.

A Direcção Geral de Saúde alerta e aconselha, o tempo frio obriga a cuidados redobrados.

  • Verificar a manutenção dos equipamentos utilizados para aquecimento antes de os utilizar;
  • Se utilizar lareiras, braseiras, salamandras ou equipamentos a gás mantenha a correta ventilação das divisões de forma a evitar a acumulação de gases nocivos à saúde;
  • Não utilizar equipamentos de aquecimento de exterior (esplanadas) em espaços interiores;
  • Antes de se deitar ou sair de casa certifique-se de que apagou ou desligou os equipamentos de aquecimento, de forma a evitar fogos ou intoxicações;
  • Tenha especial atenção com os idosos e crianças para evitar queimaduras.
  • Use várias camadas de roupa adequadas à temperatura ambiente;
  • Proteja as extremidades do corpo (use luvas, gorro, meias quentes e cachecol);
  • Ingira bebidas e alimentos quentes.

Por isso, hoje sugiro uma boa açorda de bacalhau, para aquecer...

A gastronomia do nosso Alentejo no seu melhor!!

Açorda de Bacalhau

 1 a 2 postas de bacalhau

fatias de pão

2 dentes de alho

sal, pimenta e azeite q.b.

coentros frescos (eu usei salsa)

ovos 

Coza ligeiramente o bacalhau e reserva a água da cozedura. Deixe arrefecer o bacalhau, retire a pele e desfaça-o em lascas. Esmague o alho, os coentros e um pouco de sal e coloque tudo no caldo do bacalhau e tempere a gosto.

Num prato de sopa, corte o pão às fatias e reserve.

Leve o caldo ao lume, até levantar fervura, parta os ovos um a um e faça os ovos escalfados. 

No prato de sopa, já com o pão coloque o bacalhau desfiado, o ovo em cima e verta com o caldo.



publicado por maria mendonça às 12:30
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Segunda-feira, 20 de Junho de 2011
Açorda de ovas de bacalhau

Depois da açorda de marisco, chega a açorda de ovas de bacalhau. Estava muito bom e de chorar por mais....

 

 

 

Ingredientes:

800 g de ovas de bacalhau

3 chávenas de miolo pão

3 dentes de alho

2 ou 3 ovos

azeite, sal e pimenta

salsa q.b.

 

Comece por cozer as ovas em água com sal e reserve a água da cozedura.

Numa frigideira coloque azeite, pique os alhos e leve ao lume para alourarem. Desfaça as ovas, retirando a pele e junte ao azeite, envolvendo todo o preparado.  Junte o miolo de pão, mexendo sempre. Adicione aos poucos água do caldo da cozedura das ovas, dependendo do gosto de cada um. Retifique os tempero de sal e pimenta.  No final, bata os ovos e adicione ao preparado, sem deixar cozer muito os ovos e a salsa picada. Sirva de imediato, quente.

 

 



publicado por maria mendonça às 07:30
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Quarta-feira, 6 de Fevereiro de 2008
Açorda de marisco

Em época de Quaresma pedem-nos jejum, para isso não se come carne e habitualmente come-se peixe. Para mim não é um  grande sacrifício porque adoro peixe.

Por isso, deixo uma sugestão de uma coisa diferente: Açorda de marisco. Uma maneira de usar  aqueles resto de pão, que por vezes sobram e que nunca queremos deitar fora. A maneira de fazer é igual a qualquer açorda. Para ter melhor sabor, cozo alguns camarões e uso a água para demolhar o pão, para o marisco uso uma daquelas saladas de marisco congeladas. No final é só polvilhar com salsa e servir... Para quem gosta, vale a pena experimentar.

 

 

 

 



publicado por maria mendonça às 19:21
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