Hoje é Domingo, podemos abusar um pouco... Deixo-vos a minha sugestão, uma sericaia com ameixa de Elvas... Tão bom!!
Tecolameco ou Teco Lameco, nome estranho, para uma sobremesa maravilhosa...
A doçaria conventual portuguesa é de uma riqueza ímpar, habitualmente, confeccionada nos conventos, com grandes quantidades de gemas e açúcar, terá tido origem no século XV.
Este doce típico da região do alentejano, é uma espécie de toucinho do céu, com amêndoas.
Não fui eu que o elaborei, mas é fácil encontrar receitas na net, para quem quiser experimentar, aqui, aqui ou aqui.
Este servido no restaurante das Varandas de Alter, em Alter do Chão, com a simpatia habitual, estava divinal...
Mais uma descida acentuada da temperatura nestes dias, com as noites a registarem temperaturas negativas ou muito próximas de zero.
A Direcção Geral de Saúde alerta e aconselha, o tempo frio obriga a cuidados redobrados.
Por isso, hoje sugiro uma boa açorda de bacalhau, para aquecer...
A gastronomia do nosso Alentejo no seu melhor!!
1 a 2 postas de bacalhau
fatias de pão
2 dentes de alho
sal, pimenta e azeite q.b.
coentros frescos (eu usei salsa)
ovos
Coza ligeiramente o bacalhau e reserva a água da cozedura. Deixe arrefecer o bacalhau, retire a pele e desfaça-o em lascas. Esmague o alho, os coentros e um pouco de sal e coloque tudo no caldo do bacalhau e tempere a gosto.
Num prato de sopa, corte o pão às fatias e reserve.
Leve o caldo ao lume, até levantar fervura, parta os ovos um a um e faça os ovos escalfados.
No prato de sopa, já com o pão coloque o bacalhau desfiado, o ovo em cima e verta com o caldo.
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