Quinta da Ribeira

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Terça-feira, 6 de Agosto de 2013

Bolo Mulato

Um pouco ausente do blog... Um bolo que lembra a minha infância, em Trás os Montes. Esta é a receita da família, sempre ouvi chamar-lhe o Bolo Mulato, na realidade é um Bolo de Canela, com cheirinho... a aguardente e com nozes e amêndoas. A receita original tem o dobro dos ingredientes, mas como ficava um bolo muito grande, reduzi para metade.

250g açúcar

250g de farinha

2,5dl de leite

2 ovos

meio cálice de aguardente

meia colher de sopa de bicarbonato de sódio

sumo de meia laranja

1 colher de café de fermento

40g de canela, mas pode ser a gosto

meia chávena de nozes e amêndoas picadas

farinha e margarina q.b. para a forma

pitada de sal

Separe as gemas e as claras. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. No final, acrescente ao preparado das gemas todos os ingredientes e por último, a farinha misturada com o fermento alternando com as claras.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Coza num forno pré-aquecido. Para verificar se o bolo está cozido usar um palito, quando o palito sair completamente seco, retirar e deixar arrefecer.