O Bolo Nega Maluca é um bolo muito popular no Brasil, país do café e chocolate...  

O nome é tem uma história bastante original e remonta aos tempos de escravidão, em que uma escrava com problemas cognitivos fazia um delicioso bolo de chocolate e que acabou sendo conhecido como "Bolo da Nega Maluca". 

Se gostam de chocolate, não deixem de experimentar, é uma verdadeira delicia.

 bolo:

2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 chávena de chá mal cheia de óleo
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de chá de água 

1 pitada de sal

molho
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres sopa de açúcar

Hoje, só para abrir o apetite...

A gula é um pecado capital, mas sabe tão bem!

Este é o bolo do meu imaginário da culinária... talvez pela beleza da decoração e as cerejas, que eu adoro! Já foi feito a alguns anos, mas a receita estava em falta no blog.

O Bolo Floresta Negra é uma sobremesa alemã, deve o nome ao licor de cereja produzido, na região da Floresta Negra, uma região montanhosa na região sudeste da Alemanha.

6 ovos

225g de açúcar

75g de farinha

100g de manteiga amolecida

50g de cacau em pó

200ml de natas

50g de açúcar para as natas

75g de chocolate

1 colher de café de essência de baunilha

200g de cerejas frescas

1 dl  de kirsch ou licor de ginja (eu usei vinho do porto branco)

Comece por retirar o caroço às cerejas, reservando algumas para decorar o topo do bolo. Coloque as cerejas numa tigela com o vinho do porto e deixe cerca de 2horas, mexendo de vez em quando. Unte e polvilhe  com farinha uma forma redonda de 23 cm.

Coloque numa tigela os ovos inteiros, o açucar e a baunilha, bata até engrossar. Peneire a farinha com o cacau e envolva no preparado anterior. Adicione no fim a manteiga. Deite a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40minutos. Verifique se está cozido, retire e deixe arrefecer.

Em seguida, corte o bolo no sentido horizontal.  Pique a superfície de cada camada de bolo e em seguida escorra as cerejas e salpique o bolo com o vinho do porto, reserve algum para juntar ao chantilly.

Bata as natas, junte o açúcar e umas colheres do vinho do porto, até ficarem firmes.

Disponha a primeira camada do bolo sobre o prato e barra com metade do chantilly e cubra com as cerejas marinadas. Assente a segunda camada e cubra o topo e os lados do bolo com o restante chantilly. Rale o chocolate e espalhe a toda à volta do bolo e algum no topo. Decore com as restantes cerejas.

Quem não gosta de chocolate?

Essa substância fascinante, influência positivamente a mente humana, provocando sensações de relaxamento, bem estar e diminuição de stress, devido à acção da endorfina e da dopamina.

Por isso, um quadradinho ou uma fatia de bolo de chocolate não faz mal nenhum... e aquece a alma!

 para o bolo

300 g de açúcar
100 g de chocolate em pó

350 g de farinha
2 dl de leite

125 g de margarina
4 ovos
1 colher de sobremesa de fermento

para o recheio

uma embalagem de queijo mascarpone
200ml de natas
50 g açúcar

para a cobertura de chocolate

150 g de chocolate em tablete
meia chávena de açúcar
um quarto de uma chávena de leite

um quarto de uma chávena de manteiga

Comece por colocar o forno a aquecer a 180º.  Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Para o bolo, separe as gemas e as claras. Bata as claras em castelo  com uma pitada de sal. Bata as gemas com açúcar e adicione a margarina, misturando tudo muito bem. Acrescente o chocolate e continue a bater. Junte um pouco de leite, a farinha misturada com fermento, mexendo até obter uma consistência cremosa. Termine incorporando delicadamente as claras em castelo. Coloque o preparado na forma e leve ao forno durante 40 minutos.
Depois de cozido, retir do forno, deixe arrefecer e desenforme depois. Quando o bolo estive arrefecido, corte em duas metades iguais na horizontal . Colocar o recheio do queijo, com as natas e o açúcar na metade inferior,  tape com a parte superior e finalize com a cobertura de chocolate..

Para o recheio, basta apenas misturar os ingredientes todos numa tigela, bater bem até obter um creme, deixar repousar um pouco no frigorífico. 

Para a cobertura de chocolate, misture todos os ingredientes numa panela em lume brando até estarem derretidos.

No último domingo, foi dia de festa na Quinta. É sempre bom reunir as amigas, à volta de um bom chá, um bom bolo e uma boa conversa.

O tema de conversa, foi mesmo este, a vida é muito curta para se acordar com arrependimentos. Aproveite cada dia ao máximo!

 Quanto ao bolo, este traz muitas lembranças de festas antigas para muitas pessoas, conhecido na família como o Bolo de Morangos. Habitualmente, era o bolo servido em muitas festas de aniversários.

Acontece que não encontrei morangos, por isso, apenas alterei os morangos pelas framboesas. E ficou divinal!

Este delícia já foi realizada em 2008, mas não coloquei a receita e entretanto perdi a receita no meio da confusão dos livros e das anotações de culinária que possuo. Esta semana, encontrei-a e nem de propósito, no mês dos morangos... mesmo a calhar. É dos bolos que dá algum trabalho, uma vez que é necessário elaborar duas bases de bolo e depois a montagem, mas acho que vale a pena. Nesta altura, em que as festas dos amigos já começam a surgir, se quer impressionar, experimente, vai valer a pena... e vai, certamente, fazer um sucesso!

Para a massa dos bolos:

200 gr de acusar

200 gr de manteiga

4 ovos

1 colher de café de aroma de baunilha

200 gr de farinha

1 colher café de fermento em pó

2 colher sopa de de cacau em pó

manteiga q.b.

Para o creme:

3 folhas de gelatina vermelha

e folhas de gelatina incolor

2 dl de natas

1 lata de leite condensado

3 iogurtes com aroma de morango

25 gr de chocolate

300 gr de morangos

morangos e chocolate para decorar

Comece por untar duas formas redondas com o mesmo diâmetro e polvilhe com farinha. Bata bem o açúcar com a manteiga, acrescente as gemas, aromatize com a baunilha e misture tudo muito bem. Bata as claras em castelo e acrescente ao preparado anterior, alternando com a farinha e o fermento.

Retire cerca de um terço desta massa para outro recipiente e acrescente a essa massa o cacau. Verta a massa numa das formas e distribua a restante, dos dois terços na outra forma. Leve-as ao forno,  pré-aquecido, cerca de 25 minutos. No final, verifique a cozedura, retire os bolos e deixe-os arrefecer completamente.

Entretanto prepare o creme. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Bata as natas e adicione-lhes o leite condensado e os iogurtes de morango. Para adicionar as folhas de gelatina na perfeição, retire três colheres deste preparado adicione-lhe as folhas de gelatina espremidas e leve ao lume brando até derreteram completamente e volte a adicionar ao creme inicial. Rale o chocolate e adicione ao preparado de morango.  

Segue-se a montagem do bolo, outra etapa importante.

Deve ser utilizado um aro. Primeiramente, corta-se o bolo maior em duas fatias no sentido horizontal. Coloca-se o aro no fundo do prato e no fundo dela disponha o primeiro bolo de massa clara,  sobreponha um pouco de creme, alise e espalhe alguns morangos cortados em pedaços. Faça camadas alternadas com os restantes bolos, o creme e o morangos aos pedaços O bolo do meio deve ser o de chocolate.  Leve ao frigorifico para solidificar. Sirva este semi-frio bem fresco, decorado com morangos e chocolate.

Cada país tem as suas tradições natalícias, se por cá se enfeitam as mesas com rabanadas, filhoses, formigos, aletria, arroz doce, bolo rei e afins....

Por terras gaulesas não pode faltar a buche, que mais não é do que o famoso tronco de Natal. A primeira vinda da confeitaria feita de genoise e creme de baunilha, a segunda é feita de gelado.

Uma verdadeira tentação para os gulosos!! Após os Natal surgem as primeiras dietas...pois!

A preparar os dias de frios que se avizinham... temos que consolar o estômago e o espírito.

Este post é dedicado a  uma amiga, afinal dia de aniversário tem de ter bolo. Muitos Parabéns e um Feliz Aniversário, Go.

Para este dia escolhi o Bolo Mármore, pois tenho reparado que muita gente tem procurado pela receita e posso avançar que de seguida irei colocar também o famoso Bolo de Bolacha... Há muito prometido, uma falha minha que só agora me dei conta.

125 g de manteiga

250 g de açúcar

250 g de farinha

1 chávena de chá mal cheia de leite

4 ovos

1 colher chá de fermento

4 colheres da sopa de chocolate

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, juntam-se as gemas e continua-se a bater. Vai-se juntando aos poucos o leite e a farinha com o fermento, mexendo sempre. E por fim, envolvem-se delicadamente as claras em castelo.

Unta-se uma forma do bolo inglês (rectangular) e polvilha-se com farinha. Verte-se metade da massa e na restante incorpora-se o chocolate. Verte-se em cima do outro creme, de forma a fazer um efeito de marmóreo. Para que o resultado ainda seja melhor, pega-se num grafo e fura-se a massa mexendo com muito cuidado, o efeito visual é ainda melhor. Depois leva-se ao forno, pré-aquecido, cerca de 40 minutos.

Adoro servi-lo com chá inglês. Muito British, como diz uma amiga.

Parabéns 7ºE, fizeram um excelente projecto, trabalharam muito bem!

Estes são os meus folares para vocês, amanhã.

São Pedro, por favor fecha a torneira, por instantes, eles merecem!

Aqui, fica a receita da tarte de requeijão colocada no mês de Dezembro.

uma embalagem de massa quebrada

2 requeijões de Seia

200 g de açúcar

6 gemas

100 g de farinha

fermento q.b.

Bata-se o açúcar com as gemas até se obter um creme esbranquiçado. Juntam-se os requeijões defeitos e por fim a farinha e o fermento. Forra-se uma tarteira com massa quebrada e deita-se o preparado. Vai ao forno a cozer cerca de 40 minutos. No final verifica-se a cozedura com um palito. 

Eu servi com molho de frutos vermelhos e bom apetite.  

Olhem lá para este aspecto... Até apetece comer o computador!!!

360 g de cenouras tenras

150 g miolo de amêndoa

4 ovos

130 g de açúcar

1 c. (chá) de raspa de laranja

40 g de farinha de trigo com fermento

manteiga e farinha q. b. para untar as formas

Descasque e coza cenouras. Escorra bem e reduza-as a puré. Junte a amêndoa pelada e moída e as gemas previamente batidas com o açúcar. Aromatize com a raspa de laranja. Bata bem,  incorpore delicadamente a farinha, alternando com as claras em castelo.

Divida a massa por fominhas untadas e polvilhadas com farinha. Leve ao lume em forno pré aquecido durante 25 minutos, verifica-se os pudins estão cozidos.

Desenformam-se os pudins depois de frios.  

Há  uns dias vi num blog (desculpas formais à autora porque já não sei onde foi) esta apresentação de um bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Li a receita mas não gostei muito então utilizei a receita da minha torta de cenoura que faço há anos, só que deixei cozer um pouco mais porque não precisava de  a enrolar e deitei uma cobertura de chocolate. Parti em quadradinhos e coloquei no frigorifico, ficou uma delícia...

Receita da torta de cenoura

 500 gr de cenoura descascada,

300 gr de açucar,

3 ovos,

5 colheres da sopa de farinha,

1 colher de café de fermento.

Cozem-se as cenouras e passam-se pelo passe-vite. Já frias, juntam-se as gemas e o açucar e bate-se muito bem. Batem-se as claras em castelo. Depois junta-se à massa a farinha e o fermento e por fim as claras em castelo. Vai ao forno num tabuleiro rectangular untado com manteiga e forrado com papel vegetal também untado.

 Apresentar como  torta

Se for para enrolar, estende-se um pano de cozinha e polvilha-se com açucar. Desenforma-se em cima dele, retira-se o papel vegetal, volta-se a polvilhar com açucar e canela e enrola-se com a ajuda do pano, deixa-se o pano na posição enrolado até arrefecer. Assim quando se retirar o pano a torta não se desenrola e fica perfeita. 

 Apresentar como quadrados

Leva-se ao lume numa panela 2 colheres de sopa de leite, 2 colheres sopa de manteiga, 4 colheres de sopa de açucar, 2 colheres de sopa de chocolate em pó e 2 colheres de natas. Mexe-se sempre até ficar tudo bem dissolvido e ligado. Depois deita-se em cima do bolo e polvilha-se no final com  chocolate granulado. Para terminar parte-se o bolo aos quadrados, mas pode até ser servido assim.
 

Recomendo vivamente esta tarte, normalmente faz sucesso e é muito rápida de fazer.

200 gr de massa folhada

250 gr de açúcar

1 c. chá de fermento

6 ovos

100 gr de cenoura ralada

1 laranja

manteiga e farinha q.b.

Comece por ligar o forno a 180ºc , pois esta tarte realiza-se muito rapidamente. Unte uma tarteira de fundo amovível (mas eu faço numa tarteira grande da Pyrex ) com manteiga. Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada. Com auxilio de um  rolo forre a tarteira com a massa e reserve.

De seguida misture o açúcar com o fermento e com os ovos. Acrescente-lhe a cenoura ralada, a raspa e o sumo de uma laranja, envolva até estar tudo bem incorporado. Transfira para a forma e e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer , desenforme e sirva a tarte decorada com laranja.