Chocolate, chocolate e chocolate... para quem gosta nunca é demais. Quem resiste a esta Ilha Flutuante em Chocolate? 

Uma fusão entre as famosas farófias, chocolate e caramelo, receita fácil, rápida, um sabor divinal e uma apresentação fantástica.

Uma pequena resalva, o resultado final não é uma mousse de chocolate, a consistência é mais líquida.

170g de chocolate, usei Nestlé chocolate caramelo

500ml leite

2 ovos

1 colher de chá de farinha

caramelo líquido q.b.

raspas de chocolate q.b.

Numa panela, em lume brando derreta o chocolate partido em pedaços com o leite. Mexa regularmente, até obter uma mistura homogénea. Depois de derretido, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Numa tigela, misture as gemas e a farinha. Adicione lentamente o leite com chocolate morno (para as gemas não cozerem e talharem) e leve de novo ao lume, cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Coloque nos recipientes de servir e leve ao frigorifico.
Bata as claras em castelo firmemente.  Faça pequenas bolinhas e coloque-as num prato. Coza as claras no microondas cerca de 30 segundos a 900w. Depois de frias acrescente as claras ao chocolate, derrame caramelo e por fim, umas raspas de chocolate. 

Gastronomia portuguesa ao mais alto nível...

Confeccionar, empratar e servir é uma arte.  Os cheiros, os sabores e o aspecto visual devem ser uma surpresa.

Esta sobremesa, prima pela criatividade, a arte no seu melhor... 

Pelas mãos do Chef Joaquim de Sousa, no Restaurante Ipsylon, o desabrochar de uma flor de chocolate.

Afinal, hoje é dia de Bolo de Chocolate....

Bolo Nega Maluca

(ver receita)

O Bolo Nega Maluca é um bolo muito popular no Brasil, país do café e chocolate...  

O nome é tem uma história bastante original e remonta aos tempos de escravidão, em que uma escrava com problemas cognitivos fazia um delicioso bolo de chocolate e que acabou sendo conhecido como "Bolo da Nega Maluca". 

Se gostam de chocolate, não deixem de experimentar, é uma verdadeira delicia.

 bolo:

2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 chávena de chá mal cheia de óleo
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de chá de água 

1 pitada de sal

molho
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres sopa de açúcar

Estes bombons de castanha são uma forma de agradecimento pelo vosso apoio incondicional...

300g de puré de castanha

150 g de chocolate preto em barra

150 g de açúcar

40 g de manteiga

1 dl de natas

brandy ou conhaque q.b.

chocolate granulado ou cacau em pó 

Amoleça o chocolate partido em pedaços em banho-maria, juntamente com a manteiga. Retire do lume e acrescente as natas, o brandy, o açúcar e o puré de castanha. Misture tudo muito bem, até ficar uma mistura homogénea. Coloque no frigorifico para endurecer um pouco.

Para terminar, forme pequenas bolinhas que se passam em chocolate granulado ou cacau em pó. Conserve no frigorifico atá a hora de servir.

Quem não gosta de chocolate?

Essa substância fascinante, influência positivamente a mente humana, provocando sensações de relaxamento, bem estar e diminuição de stress, devido à acção da endorfina e da dopamina.

Por isso, um quadradinho ou uma fatia de bolo de chocolate não faz mal nenhum... e aquece a alma!

 para o bolo

300 g de açúcar
100 g de chocolate em pó

350 g de farinha
2 dl de leite

125 g de margarina
4 ovos
1 colher de sobremesa de fermento

para o recheio

uma embalagem de queijo mascarpone
200ml de natas
50 g açúcar

para a cobertura de chocolate

150 g de chocolate em tablete
meia chávena de açúcar
um quarto de uma chávena de leite

um quarto de uma chávena de manteiga

Comece por colocar o forno a aquecer a 180º.  Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Para o bolo, separe as gemas e as claras. Bata as claras em castelo  com uma pitada de sal. Bata as gemas com açúcar e adicione a margarina, misturando tudo muito bem. Acrescente o chocolate e continue a bater. Junte um pouco de leite, a farinha misturada com fermento, mexendo até obter uma consistência cremosa. Termine incorporando delicadamente as claras em castelo. Coloque o preparado na forma e leve ao forno durante 40 minutos.
Depois de cozido, retir do forno, deixe arrefecer e desenforme depois. Quando o bolo estive arrefecido, corte em duas metades iguais na horizontal . Colocar o recheio do queijo, com as natas e o açúcar na metade inferior,  tape com a parte superior e finalize com a cobertura de chocolate..

Para o recheio, basta apenas misturar os ingredientes todos numa tigela, bater bem até obter um creme, deixar repousar um pouco no frigorífico. 

Para a cobertura de chocolate, misture todos os ingredientes numa panela em lume brando até estarem derretidos.

A preparar os dias de frios que se avizinham... temos que consolar o estômago e o espírito.

Parabéns 7ºE, fizeram um excelente projecto, trabalharam muito bem!

Estes são os meus folares para vocês, amanhã.

São Pedro, por favor fecha a torneira, por instantes, eles merecem!

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É só para adoçar a boca. Mais tarde coloco a receita.

update: consultar  receita

Aqui, deixo a primeira receita de 2009.

Fácil, fácil, mesmo fácil e com uma apresentação muito especial. No entanto, esta não é da minha autoria mas do blog da Canela Moída.

palitos La reine

1 pacote de natas

1 pacote de mousse de chocolate preto

3 colheres de açúcar

Forra-se a forma com os palitos. Depois batem-se as natas com açúcar em chantilly e o pacote da mousse como o indicado na embalagem. Depois é só encher a forma com os dois preparados. Eu usei primeiro a mousse e depois o chantilly e vai ao frigorifico. Na hora de servir é só desenformar sobre um prato. No final polvilhei com açúcar em pó e granulado de chocolate.