O tomate é cultivado um pouco por todo o mundo, ao ar livre ou em estufas. É o fruto do tomateiro, pouco calórico, muito rico em caroteno, licopeno e vitamina C. O licopeno é um antioxidante que ajuda a impedir e a reparar os danos às células causados pelos radicais livres, assim como, ajuda no combate ao cancro e a doenças cardíacas.
Este ano demoram a chegar, talvez devido às altas temperaturas, mas agora chegaram em força... e estes são totalmente biológicos, produzidos na horta caseira, têm o dobro do sabor... Existem diversas variadades de tomates, na fotografia temos tomates coração de boi, tomates cereja e um pimento.
E pergunta que se coloca é, o que fazer com eles?
Para além de umas boas saladinhas, alguns serão congelados, mas neste caso, deixam de poder ser consumidos crus e só utilizados em refogados. Talvez, faça alguma compota de tomate, um chutney para utilizar nos assados e ainda vou experimentar fazer um molho de tomate para usar nas pizzas, lasanhas, canelones etc.
Hoje, a tarde será bastante preenchida... cozinhar alivia o stress!
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