Esta é uma receita que aprendi com a minha mãe.

Suponho que não é a receita original de Marrocos, mas é a mais aproximada aos nossos sabores. No fundo é um estufado de borrego, carne de frango e muitos legumes (adoro os legumes: cenoura, nabo, courguete, alho francês e grão de bico). Depois em cima da panela tem outro recipiente furado, onde coze a "semola" a vapor.  A semola tem de ser previamente untada de manteiga com as mãos,  para não colar.

É muito saboroso e uma boa maneira de comer legumes porque no fundo o prato é quase composto disso. Em relação às especiarias costumo colocar um cheirinho de canela e algum açafrão.