Segue o teu destino. Rega as tuas plantas. Ama as tuas rosas. O resto é a sombra de árvores alheias.

Domingo, 4 de Dezembro de 2011
Peito de frango recheado com farinheira
Sugestão de domingo: Peito de frango recheado com farinheira.
 
 
 
peito de frango
meia dúzia de espargos verdes
1 farinheira
1 colher de sopa de mel
1 cálice de vinho Porto
 
Primeiramente,  cozi levemente o peito de frango para que a receita se torne mais rápida a confecionar. Perfurei o peito com uma faca e rechei-o com  um bocado de  farinheira, sem pele. Aqueci uma frigideira antiaderente com azeite e coloquei o peito de frango, temperado de sal e pimenta, ao mesmo tempo salteei uns espargos verdes, para servirem de cama. Virando o peito ao meio da cozedura para ganhar cor e sabor. Para dar um toque final, acrescentei um cálice de vinho do Porto e uma colher de sopa de mel. Servi com arroz branco.
 


publicado por maria mendonça às 10:11
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Segunda-feira, 14 de Novembro de 2011
Strogonof de frango
Um pouco ausente do blog... mas estou de regresso, com este Strogonof de frango com gengibre do Ingrediente Secreto.
Já era habitual fazer strogonof de frango com cogumelos e natas, às vezes com champanhe. Mas este leva caril e gengibre ralado, fica com um toque mais asiatico, muito bom. Em baixo, acrescento o vídeo da receita e bom apetite!
 
 
 


publicado por maria mendonça às 09:00
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Terça-feira, 22 de Janeiro de 2008
Receita Couscous

Esta é uma receita que aprendi com a minha mãe.

Suponho que não é a receita original de Marrocos, mas é a mais aproximada aos nossos sabores. No fundo é um estufado de borrego, carne de frango e muitos legumes (adoro os legumes: cenoura, nabo, courguete, alho francês e grão de bico). Depois em cima da panela tem outro recipiente furado, onde coze a "semola" a vapor.  A semola tem de ser previamente untada de manteiga com as mãos,  para não colar.

É muito saboroso e uma boa maneira de comer legumes porque no fundo o prato é quase composto disso. Em relação às especiarias costumo colocar um cheirinho de canela e algum açafrão.

 



publicado por maria mendonça às 21:56
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