Um bom dia, principalmente uma segunda-feira,  deve começar sempre com um bom pequeno almoço. Afinal, o pequeno almoço é a refeição mais importante do dia, apesar de muitas vezes a ignorarmos.

A minha sugestão hoje, a um iogurte caseiro acrescente duas colheres de chá de doce de framboesa e alguns cereais.

Uma verdadeira maravilha, para apreciarem nestes últimos dias de agosto. 

Os iogurtes são um dos produtos alimentares mais divulgados e consumidos em todo o Mundo. É a base de alimentação de muitas crianças e por isso, consumidos em grandes quantidades. Nas grandes superfícies, os iogurtes existem em variadas formas, naturais, aromas, polpa, pedaços, líquidos ou bicompartimentados, magros ou gordos e em diversos tipos de embalagens. 

Os iogurtes, são basicamente, um leite que foi fermentado pela ação de dois organismos, lactobacillus bulgaricus e o streptococcus thermophilus, nomes difíceis.

Habitualmente, adquirimo-los em grandes supermercados de marcas conhecidas, mas podem ser feitos em casa, muito cremosos e ao gosto de cada um. Neste caso, utilizei uma iogurteira eléctrica, mas podem ser feito com uma panela de pressão, à maneira antiga.

Este iogurtes são naturais, não adicionei açucar, nem compotas, nem polpa de fruta mas há muitas variações, mais tarde colocarei outros exemplos. 

receita base:

1 iogurte natural, pode ser grego

2 colheres de sopa de leite em pó

1 litro de leite gordo 

Misture muito bem o iogurte natural com o leite em pó. Acrescente, aos poucos, o leite dissolvendo tudo muito bem. Encha os copos de iogurte e coloque-os abertos na iogurteira. Feche a igurteira com a tampa e deve ficar ligada  cerca de seis a oito horas.

Um conselho pessoal, para quem tem tarifa bi-horária de electriciade, compensa deixar os iogurtes a fazer durante a noite e de manhã estarão prontos.

Breves notas

Utilizo leite gordo, para ficarem mais cremosos, podem ser feitos com leite meio gordo.

Quanto mais tempo os iogurtes ficarem na iogurteira, mais ácidos ficam.

Um litro de leite, dá para 7 iogurtes.

Em relação à validade, duram uma semana no frigorifico.

para 3 taças:

1 iogurte grego açucarado

6 palitos la reine

3 gemas

3 colheres de açúcar

1 dl de café frio

1 cálice de vinho do porto branco

cacau em pó q.b.

Bata as gemas com o açúcar e  acrescente o vinho do porto.  Leve esta mistura ao lume brando, tendo muito cuidado para as gemas não cozerem,  batendo sempre para engrossar um pouco até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Entretanto, comece a preparar as taças, molhe os palitos la reine em café frio e disponha-os no fundo de cada taça ou de uma taça grande.

Deixe o creme de gemas arrefecer um pouco, acrescente o iogurte e deite por cima dos palitos. Coloque no frigorífico por algumas horas. Antes de servir, polvilhe com cacau e decore com um palito la reine.

Nota: Eu não utilizei as claras de sobraram dos ovos, mas pode-se bater as claras em castelo, acrescentar algum açúcar e incorporar do creme. Torna o creme mais fofo e a receita rende mais. Numa altura como esta, também temos de fazer render as receitas,a o máximo. Fica a sugestão.

Desde algum tempo que me tornei fã das receitas do Chef Henrique Sá Pessoa, não perco o seu programa, aos Domingos na RTP2.

Depois de ver esta receita, não resisti ao seu creme de limão, é divinal! E com iogurte grego, que eu adoro. Duas combinações perfeitas...

Esta receita e muitas mais, no site...  Ingrediente Secreto.

A receita explicada pelo próprio, Chef Henrique Sá Pessoa em vídeo.