Para combater essas gripes e constipações que muitas pessoas apanharam com os dias frios, pelos quais todos passamos, nada melhor, que uma boa laranja. A laranja pode ser consumida descascada e comida ao natural, ou espremida para obter sumo. Muito rica em vitamina C  (ácido ascórbico) fortalece a formação de dentes e ossos, previne gripes, fraqueza muscular, infecções e ajuda no sistema imunológico.

Já comeu a sua fruta, hoje?

Esta é uma sobremesa da minha infância. Quando o tempo aquecia este gelado existia sempre no congelador. Por estes dias, deu-me uma saudade e resolvi fazê-lo.  É muito simples, rende bastante, não é muito calórico, pois não usa lei condensado, nem natas... e aguenta-se umas semanas no congelador.

1 chávena e meia de chá de leite

1 colher de sopa de gelatina em pó

6 ovos

2 laranjas

1 colher de sopa de farinha maizena

250g de açúcar

sal q.b.

Esprema muito bem o sumo às laranjas. Num tacho misture a gelatina com 150g de açúcar e a maizena, junte depois as gemas, sumo das laranjas e mexa muito bem. Adicione o leite, dissolva tudo bem e leve ao lume mexendo sempre, em lume brando, até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer. (Eu costumo colocar dentro de um recipiente com água fria, para ser mais rápido)

Bata as claras em castelo com um pouco de sal, e quando estiverem firmes, junte-lhes as 100g de açúcar aos poucos, sem parar de bater. Misture-as depois ao creme arrefecido, envolvendo delicadamente. Verta numa forma do bolo inglês, uma forma rectangular e guarde no congelador até solidificar. Se desejar, na hora de servir, desenforme e decore com rodelas de laranja.

É sucesso garantido!

1 kg de peras 

600 g  de açúcar amarelo

1 colher de chá de baunilha

2 dl de sumo de laranja

casca de uma laranja

1 pau de canela

Comece por descascar as peras, retire os caroços e corte em pedaços. Coloque numa panela todos os ingredientes e deixe cozer em lume brando cerca de 40 minutos. No final, retire a casca da laranja e o pau de canela e triture tudo com a varinha. O doce deve estar em ponto estrada. Encha frascos bem limpos e deixe arrefecer. E está pronto para guardar, ou para ser oferecido como lembrança neste Natal. 

Sugestão: coloque sempre um etiqueta no frasco com o nome da compota e a data. 

Souflé Frio Manga e Laranja

Estranho nome, esse de souflé frio!! Souflé frio na realidade não vai ao forno, apenas parece que foi à vista. Uma mera ilusão! A cozinha tem destas coisas... Nem tudo o que parece é! 

1 lata de leite condensado

1 lata de polpa de manga

1 laranja (sumo e raspa) 

2 pacotes de natas 2x200ml

6 folhas de gelatina 

Antes de começar, deve preparar as taças para o souflé frio, corte uma tira de papel vegetal ou folha de alumínio com cerca de 5 cm de largura e com comprimento suficiente para dar a volta ao recipiente. Enrole bem apertada à volta da forma e cole com fita cola, unte com óleo pela parte de dentro.

Agora que as taças estão prontas, a receita é muito simples.

Comece por colocar de molho em água fria as folhas de gelatina.

Misture a polpa da manga com o sumo da laranja e a raspa, adicione o leite condensado e as natas bem batidas. Por fim, leve as folhas de gelatina com um pouco de água ao micro ondas ou ao lume para derreterem e junte ao preparado. Encha as formas com o recheio, fazendo-o subir cerca de 2 cm no papel vegetal. Vai ao frigorifico para solidificar. No momento de servir, retira-se a papel vegetal, fazendo o efeito desejado.

Uma breve nota

Apesar de gostar desta receita, convém utilizar formas pequenas porque é muito forte e enche muito, mas é uma delicia. Se utilizar duas claras em castelo, ficará mais leve e mais fofo ainda.

O sonho de Sá Carneiro, há 37 anos,  um Presidente, um Primeiro Ministro e uma maioria... uma viragem à direita!

Nem de propósito, ofereceram-me hoje umas laranjas que vieram de longe, do Algarve! Acho que vão dar um óptimo suminho, pela manhã. E também, já estou a pensar numa sobremesa antiga de laranja, aguardem pelos novos posts...

Obrigada

Recomendo vivamente esta tarte, normalmente faz sucesso e é muito rápida de fazer.

200 gr de massa folhada

250 gr de açúcar

1 c. chá de fermento

6 ovos

100 gr de cenoura ralada

1 laranja

manteiga e farinha q.b.

Comece por ligar o forno a 180ºc , pois esta tarte realiza-se muito rapidamente. Unte uma tarteira de fundo amovível (mas eu faço numa tarteira grande da Pyrex ) com manteiga. Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada. Com auxilio de um  rolo forre a tarteira com a massa e reserve.

De seguida misture o açúcar com o fermento e com os ovos. Acrescente-lhe a cenoura ralada, a raspa e o sumo de uma laranja, envolva até estar tudo bem incorporado. Transfira para a forma e e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer , desenforme e sirva a tarte decorada com laranja.