Segue o teu destino. Rega as tuas plantas. Ama as tuas rosas. O resto é a sombra de árvores alheias.

Terça-feira, 11 de Dezembro de 2012
Caril de Camarão com Legumes

Algo simples, leve e rápido... Ideal para um jantar com convidados e quando não temos muito tempo para cozinhar.

Caril de Camarão com Legumes.

1 cebola bem picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite dende (usei o de lata)
2 cenouras
3 courgettes
3 alhos francês
1 pimento vermelho
400g de miolo de camarão
1 lata de leite de coco
1 colher de chá de caril
sal, pimenta q.b.
Comece por preparar os legumes, corte aos cubos pequenos as courgettes, sem retirar a casca. Corte em tiras as cenouras e o pimento, e por fim o alho francês em rodelas. Numa frigideira aqueça o azeite, adicione a cebola e o alho picado e deixe apurar até a cebola ficar translúcida. Coloque na frigideira primeiramente a cenoura, pois demora mais tempo a cozer. Passados 5 minutos coloque os outros legumes. Junte o caril e tempere com sal e pimenta, a gosto. 

Logo que os legumes estejam cozidos, acrescente os camarões e adicione o leite de coco. Deixe apurar mais um pouco e sirva bem quente, acompanhado de um vinho branco.



publicado por maria mendonça às 11:15
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Segunda-feira, 17 de Novembro de 2008
Fim da normalização na UE

 

A partir do dia 1 de Julho de 2009, estas pêra já poderão estar à venda.

 

 

A Comissão Europeia propôs uma alteração das regras de normalização das frutas e legumes. Assim poderão ser postos à venda legumes e frutos não calibrados e assim os preços  poderão vir a baixar 40%, diz uma notícia do Público.

Afinal, após tanta regra, normalização de cor e tamanho, entenderam que em época de crise essas medidas não fazem sentido.  Claro que uma maçã é uma maçã, independentemente do seu aspecto.

 

No entanto a CAP (Confederação dos Agricultores de Portugal) adianta que suspeita que os preços da fruta e legumes deverão manter-se inalterados, mesmo que a Comissão Europeia suspenda a regra da calibragem. O fim da normalização poderá dificultar a vida aos produtores no estabelecimento de preços e a sua  comparação, uma vez que não haverá referencias.  E alertou para o facto que os consumidores poderão vir a ser prejudicados com produtos de outros países não normalizados.

 

Não consigo entender....

Quando a normalização chegou aos agricultores portugueses, estes reclamaram que tinham boa fruta mas que como não estaria dentro dos calibres não poderia ser colocada à venda e haveria muito desperdício e a que passava teria um preço elevado. Mas agora que toda pode ser vendida e dizem que o preço não irá baixar. Então se tudo o que será colhido das árvores for aproveitado o preço por quilograma terá de baixar. Quanto aos preços as leis da concorrência  irão estabelece-los. 

Parece-me que se estão já a aproveitar para manterem os preços altos e assim obter um maior lucro.    
 

 

 

 

 


 



publicado por maria mendonça às 09:20
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Quinta-feira, 8 de Maio de 2008
A Horta

Finalmente a Horta...

Depois de semanas inteiras a chover e de muito trabalho, tipico de um final de ano que já se aproxima, não via a hora de colocar uns vegetais a crescer.

Por vezes não dá para o trabalho que tenho, mas nada me tira o gozo de ter uma hortinha e poder dar-me ao luxo de sair da cozinha e ir apanhar uns tomatinhos.

Já plantados tenho tomates: coração de boi, três cantos e cherry; courgetes, alface, pimentos, abóbora, meloa, cenouras e espinafres. Na estufafinha ainda tenho os feijões, já deviam estar na terra mas estão atrasados.

 

 


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publicado por maria mendonça às 09:29
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Terça-feira, 22 de Janeiro de 2008
Receita Couscous

Esta é uma receita que aprendi com a minha mãe.

Suponho que não é a receita original de Marrocos, mas é a mais aproximada aos nossos sabores. No fundo é um estufado de borrego, carne de frango e muitos legumes (adoro os legumes: cenoura, nabo, courguete, alho francês e grão de bico). Depois em cima da panela tem outro recipiente furado, onde coze a "semola" a vapor.  A semola tem de ser previamente untada de manteiga com as mãos,  para não colar.

É muito saboroso e uma boa maneira de comer legumes porque no fundo o prato é quase composto disso. Em relação às especiarias costumo colocar um cheirinho de canela e algum açafrão.

 



publicado por maria mendonça às 21:56
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