Agora, que os dias mais frios estão a chegar...

Apfelstrudel é uma sobremesa austríaca, mas é mundialmente conhecida por Strudel.  Basicamente, o Strudel é um folhado de maçã com frutos secos. Quando tenho muitas maçãs, faço várias vezes esta sobremesa. Neste dia, não tinha massa folhada e usei várias folhas de massa filo, pinceladas com margarina, ficou com menos gordura e mais estaladiça.  Para acompanhar, servi juntamente uma bola de de gelado e polvilhei com canela.

200 g de manteiga
375 g de açúcar
375 g de farinha
1 colher de chá de fermento
4 a 6 maçãs
6 ovos


Misturar a manteiga derretida com o açúcar. Deitar em seguida as gemas e bater muito bem, depois as claras em castelo e por último a farinha com o fermento. Deitar em forma untada de manteiga e polvilhada com farinha. Colocar sobre a massa, formando uma camada espetando as talhadas de maçã na massa até cobrir a superfície completamente. Polvilha-se em seguida com umas colheres de açúcar com canela. Vai ao forno. Quando estiver cozido retira-se e pincela-se com geleia.

Observação: A massa fica bastante compacta. Para a  tarte apresentada na fotografia apenas utilizei 4 ovos e o resto dos ingredientes nas devidas proporções e coloquei também maçã dentro da massa.

Há muito tempo que não fazia este bolo, mas a despensa estava cheia de maçãs, por isso meti mãos à obra e fiz este bolito. Deixo aqui, primeiro, as fotografias para abrir o apetite e mais tarde a receita.(ver a receita)