Segue o teu destino. Rega as tuas plantas. Ama as tuas rosas. O resto é a sombra de árvores alheias.

Segunda-feira, 12 de Janeiro de 2015
Risotto de camarão com manga

Para começar bem o ano de 2015, nada melhor do que uma  das minhas receitas favoritas, Risotto. Neste caso, um Risotto de Camarão com Manga, algo salgado-doce, exótico, tropical, muito bom.

 

risotto de camarão com manga

 

200g de camarão cru

1 chávena de arroz arbóreo

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

meio copo de vinho branco

1 manga

sal q.b.

 

Comece por descascar os camarões, deixando as cabeças. Aproveite as cascas e leve ao lume com água até ferverem para fazer o caldo.

Coloque o azeite numa panela e pique os alhos. Leve-os aquecer, mas sem queimar, junte os camarões para fritarem. Acrecente o arroz, junte o vinho, e adicione o caldo, aos poucos,  como deve ser a preparação de um risotto. Cozinha durante cerca de 20 minuto, mexendo sempre, em lume brando.

No final, acrescente a manga cortada em cubos, tempere de sal e sirva quente. 

Neste caso, foi acompanhado com um vinho branco alvarinho, Palácio da Brejoeira, deixo a sugestão.

 



publicado por maria mendonça às 12:00
link do post | comentar | ver comentários (1) | favorito

Domingo, 7 de Agosto de 2011
Um Domingo muito doce... Souflé Frio

Souflé Frio Manga e Laranja

 

Estranho nome, esse de souflé frio!! Souflé frio na realidade não vai ao forno, apenas parece que foi à vista. Uma mera ilusão! A cozinha tem destas coisas... Nem tudo o que parece é! 

 

1 lata de leite condensado

1 lata de polpa de manga

1 laranja (sumo e raspa) 

2 pacotes de natas 2x200ml

6 folhas de gelatina 

 

Antes de começar, deve preparar as taças para o souflé frio, corte uma tira de papel vegetal ou folha de alumínio com cerca de 5 cm de largura e com comprimento suficiente para dar a volta ao recipiente. Enrole bem apertada à volta da forma e cole com fita cola, unte com óleo pela parte de dentro.

 

Agora que as taças estão prontas, a receita é muito simples.

Comece por colocar de molho em água fria as folhas de gelatina.

Misture a polpa da manga com o sumo da laranja e a raspa, adicione o leite condensado e as natas bem batidas. Por fim, leve as folhas de gelatina com um pouco de água ao micro ondas ou ao lume para derreterem e junte ao preparado. Encha as formas com o recheio, fazendo-o subir cerca de 2 cm no papel vegetal. Vai ao frigorifico para solidificar. No momento de servir, retira-se a papel vegetal, fazendo o efeito desejado.

 

Uma breve nota

Apesar de gostar desta receita, convém utilizar formas pequenas porque é muito forte e enche muito, mas é uma delicia. Se utilizar duas claras em castelo, ficará mais leve e mais fofo ainda.



publicado por maria mendonça às 16:05
link do post | comentar | ver comentários (2) | favorito

Segunda-feira, 17 de Agosto de 2009
Semi frio de Manga

Mais uma receita, pois à muito que não publicava nenhuma. Na realidade não me tenho dedicado muito à cozinha,  mas esta foi para uma comemoração especial. Depois de olhar para a despesa, decidi elaborar um semi frio de manga.

 

2 iogurtes naturais

1 pacote de natas frio

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina transparente

200 gr de polpa de manga

algumas bolachas maria

manteiga q.b.

 

Ralam-se as bolachas numa picadora ou à mão, misturam-se com a manteiga derretida e forra-se o fundo de um aro. Depois bate-se um pacote de natas, junta-se os iogurtes e o leite condensado. Mistura-se tudo muito bem e  junta-se a polpa da manga reduzida a puré  e as folhas de gelatinas. Estas foram previamente colocadas em água fria e depois ligeiramente aquecidas para derreterem e incorporarem-se melhor na mistura. Deita-se esta mistura dentro do aro e leve-se ao frigorifico até solidificar. Para enfeitar,  no final coloquei algumas folhas de  hortelã.

 

 

 

Em jeito de confidência para com os meus leitores,.... o final da noite nem imaginam. Foi uma verdadeira aventura e das boas, daquelas que ficam na nossa memória para o resto da vida, misturada com uma boa dose de gargalhadas.



publicado por maria mendonça às 16:40
link do post | comentar | ver comentários (3) | favorito

posts recentes

Risotto de camarão com ma...

Um Domingo muito doce... ...

Semi frio de Manga

pesquisar
 
subscrever feeds
tags

todas as tags

arquivos
links
All recipes are on Petitchef Top blogs de receitas


mais sobre mim