Segue o teu destino. Rega as tuas plantas. Ama as tuas rosas. O resto é a sombra de árvores alheias.

Segunda-feira, 19 de Janeiro de 2015
Camarão com ananás e molho de caril

Atendendo à correria de todos os dias, nem sempre confecciono o jantar como gostaria. Felizmente, cada vez mais as marcas associadas à culinária produzem molhos e produtos, já prontos a utilizar e que nos ajudam nesta tarefa.

Desta vez, menciono a Knorr, célebre pelos cubos de tempero, mas que conta actualmente com muito mais produtos. Não resisto a partilhar um link de blog Garfadas Online, sobre a história desta empresa. 

O produto que utilizei, foi o molho de caril da Knorr.

Uma receita bem exótica, agridoce, com ingredientes  saborosos e com um aspecto fantástico. Aconselho vivamente. 

Caril de camarão com coco

 

Caril de camarão com coco

 400 g de miolo de camarão congelado

1 abacaxi ou ananás

2 colheres de sopa de azeite

1 embalagem de Knorr molho caril

4 colheres de sopa de coco ralado 

sal, piripíri q.b.

 

Aqueça numa frigideira o azeite, junte os camarões e passado pouco tempo o ananás cortado aos cubos, salteie tudo em lume médio. Tempere de sal e piripíri, a gosto.  Junte ao preparado o Knorr Molho Caril.  Retire para outro recipiente e polvilhe com o coco ralado, leve ao forno, regulado para 200ºC cerca de 10 minutos para gratinar. Acompanha com arroz branco.



publicado por maria mendonça às 11:45
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Terça-feira, 11 de Dezembro de 2012
Caril de Camarão com Legumes

Algo simples, leve e rápido... Ideal para um jantar com convidados e quando não temos muito tempo para cozinhar.

Caril de Camarão com Legumes.

1 cebola bem picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite dende (usei o de lata)
2 cenouras
3 courgettes
3 alhos francês
1 pimento vermelho
400g de miolo de camarão
1 lata de leite de coco
1 colher de chá de caril
sal, pimenta q.b.
Comece por preparar os legumes, corte aos cubos pequenos as courgettes, sem retirar a casca. Corte em tiras as cenouras e o pimento, e por fim o alho francês em rodelas. Numa frigideira aqueça o azeite, adicione a cebola e o alho picado e deixe apurar até a cebola ficar translúcida. Coloque na frigideira primeiramente a cenoura, pois demora mais tempo a cozer. Passados 5 minutos coloque os outros legumes. Junte o caril e tempere com sal e pimenta, a gosto. 

Logo que os legumes estejam cozidos, acrescente os camarões e adicione o leite de coco. Deixe apurar mais um pouco e sirva bem quente, acompanhado de um vinho branco.



publicado por maria mendonça às 11:15
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Quinta-feira, 5 de Janeiro de 2012
Cocktail de camarão

Ainda, no rescaldo da noite da passagem do ano e continuando na onda do cocktail anterior... Apresento, este muito conhecido, cocktail de camarão.

 

 

uma dúzia de camarões cozidos e descascados

molho de cocktail

5 colheres de sopa de maionese

3 colheres de sopa de ketchup de tomate

3 gotas de molho inglês

3 gotas de tabasco

1 colher de sopa de conhaque

piri-piri

sal

 

Para fazer o molho, é muito simples, basta misturar bem todos os ingredientes. As quantidades são meramente indicativas, podem ser alterada ao gosto pessoal. Dispõem-se os camarões numas taças altas e e cobrem-se com molho. Decora-se cada taça com dois ou três camarões em cima. Colocam-se no frio, pois devem ser servido bem frio.

 

Por vezes, utiliza-se natas neste molho, eu nunca experimentei.

Habitualmente, a apresentação deste cocktail não é esta, são utilizadas duas taças, uma grande de pé redonda que se enche de gelo picado e uma outra sem pé colocada dentro dessas maiores que se enchem com alface em juliana, os camarães e o molho. Futuramente, colocarei essa apresentação, muito interessante.

 



publicado por maria mendonça às 10:30
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Quarta-feira, 19 de Janeiro de 2011
Camarões Panados

Com saudades do Verão e do tempo quente, de roupa leve, férias, sol, piscina, praia e areia... Dos bons momentos passados! ;)

Estes camarões panados combinam com esses dias grandes, se possível, bem  acompanhados de um vinho branco verde fresquinho...   

 

 



publicado por maria mendonça às 08:30
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Quinta-feira, 17 de Abril de 2008
Folhado de Marisco

Promessa é promessa, e comigo é para cumprir...

Por isso, em resposta ao prometido na A Tasca da Cenourita, coloco a receita que fiz, já há uma semana atrás. Utilizei pela primeira vez uns quadrados de massa folhada da Bimbo. Muito práticos pois já estão cortados e até já vêm com o papel vegetal. Adorei, quanto menos trabalho melhor.

 

Ingredientes

um pacote de salada de marisco,

molho béchamel ,

quadrados de massa folhada.

 

Cozi um pouco o marisco  e reservei a água. O molho béchamel fiz da seguinte maneira: numa panela derreti manteiga (cerca de 2 colheres de sopa) e depois acrescentei um pouco de farinha, mexi até ficar bem desfeita. Depois ao poucos acrescentei um pouco da água do marisco e um pacote de natas. Isto tudo sem  parar de mexer , temperei de sal, pimenta e noz moscada e adicionei o marisco. Para esta receita deixei engrossar bastante. Eu acho que fica muito melhor do que o comprado.

Desculpem, não colocar quantidades, é o mal de fazer tudo a olho...

Depois foi só colocar o creme no meio do quadrado, fechar e pincelar com gema de ovo. Colocar no forno e seguir as indicações da massa folhada.

Servi sem mais acompanhamento mas em tempo quente, acho que servido com uma salada será o ideal e um vinho branco fresco.

Resta desejar: Bom Apetite.

 

 

 

                                 antes do forno                                                                          depois do forno



publicado por maria mendonça às 17:00
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Quarta-feira, 6 de Fevereiro de 2008
Açorda de marisco

Em época de Quaresma pedem-nos jejum, para isso não se come carne e habitualmente come-se peixe. Para mim não é um  grande sacrifício porque adoro peixe.

Por isso, deixo uma sugestão de uma coisa diferente: Açorda de marisco. Uma maneira de usar  aqueles resto de pão, que por vezes sobram e que nunca queremos deitar fora. A maneira de fazer é igual a qualquer açorda. Para ter melhor sabor, cozo alguns camarões e uso a água para demolhar o pão, para o marisco uso uma daquelas saladas de marisco congeladas. No final é só polvilhar com salsa e servir... Para quem gosta, vale a pena experimentar.

 

 

 

 



publicado por maria mendonça às 19:21
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