Segue o teu destino. Rega as tuas plantas. Ama as tuas rosas. O resto é a sombra de árvores alheias.

Terça-feira, 23 de Novembro de 2010
Marmelos assados com gelado

A mesma receita de ontem, marmelos assados numa outra apresentação. Esta mais rica, acompanhados com duas bolas de gelado de baunilha, algumas nozes picadas e regado com fio de caramelo. Uma delícia!

 

 

 



publicado por maria mendonça às 08:00
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Segunda-feira, 22 de Novembro de 2010
Marmelos assados no forno

Ainda marmelos, estes foram assados no forno. Básico, fácil, rápido e muito bom.

 

 

Partem-se em metades, retira-se só o caroço e passam-se por sumo de limão para não oxidarem, num recipiente refractário polvilham-se com açúcar amarelo e canela, cobrem-se com folha de alumínio e vão ao forno cerca de 30 a 40 minutos.

Servidos ainda mornos. 

 

 



publicado por maria mendonça às 08:00
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Segunda-feira, 15 de Novembro de 2010
Que belos marmelos!!

Com este título, hoje as visitas da Quinta vão aumentar, certamente, o contador vai disparar!! LOL

Mas os marmelos a que me refiro são estes... 

 

 

 



publicado por maria mendonça às 09:00
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Terça-feira, 9 de Novembro de 2010
Taça de marmelos com natas

Uma sobremesa simples e com frutos da época, uma taça de marmelos com natas.

quatro marmelos

4 colheres da sopa de açúcar amarelo

200 ml de natas

2 colheres de sopa de açúcar branco

canela em pó

 

Descascar os marmelos e cortá-los aos pedaços, cozer em  pouca água com o açúcar amarelo. Bater as natas com o outro açúcar bem firmes.

Deixar arrefecer os marmelos e montar as taças. Colocar os marmelos com um pouco de calda e em cima as natas bem frescas, polvilhar com canela em pó. Muito bom, fica a minha sugestão.

 



publicado por maria mendonça às 09:30
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Segunda-feira, 8 de Novembro de 2010
Entrada de marmelo com queijo cabra

Digam lá, se não devo abrir um restaurante?

Quando me reformar, pelo andar já não deve haver reforma, vou me dedicar à gastronomia a tempo inteiro...

 

marmelos

queijo chévre ou cabra

presunto

azeite

 

Usei um descaroçador para eliminar o caroço sem estragar o fruto e descasquei-o.

Cortei às rodelas, quanto mais finas melhor. Num tabuleiro, coloquei alternadamente marmelo com as fatias de queijo. Foi ao forno, pré-aquecido a 200ºC, cerca de 15 minutos. Fritei as fatias de presunto numa frigideira, sem nenhuma gordura.

Servi os marmelos sobre o presuunto frito, regado com um pouco de azeite. Fica a sugestão de uma utilização diferente para esta fruta da época, sem ser a famosa marmelada ou a geleia de marmelo. 



publicado por maria mendonça às 08:00
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