Com muita vontade de regressar, a este blog.

Lugar onde fui sempre acarinhada por todos, mas que abandonei por falta de tempo. Hoje voltei a este sitio, com uma Tarte de Maçã, bem fácil. Digam-me, se não é a perfeita companhia para estes dias frios, com um bom chá preto dos Açores?

uma embalagem de massa folhada 

maçãs cortadas aos gomos, com a pele

3 ovos

50 g de farinha

100 g de açúcar

meia  chávena de leite

meia chávena de natas líquida

um cálice de vinho do porto

canela e açúcar, q.b. para polvilhar

Forra-se uma tarteira com a massa e utiliza-se o papel vegetal que vem com a massa folhada. Dispõem-se os gomos da maçã em círculos,  a começar de fora para dentro.

Numa recipiente, batem-se com a batedeira todos os ingredientes, de forma a não ficarem grumos de farinha. Este preparado fica um pouco líquido, menos consistente do que a massa de um bolo.

De seguida, verte-se o preparado em cima das maçãs. Este creme desce para debaixo das maçãs. Polvilham-se os gomos da maçã com canela e açúcar e vai a cozer cerca de 30 minutos num forno pré-aquecido a 200º, baixando-se para 180º.

Pode ser servida morna!

Sugestão: servir acompanhada com natas azedas ou chantilly, adoro! 

Hoje quebro a tradição e apesar de ser dia de São Martinho, não falarei de castanhas, nem do pipinho, nem do vinho. Em vez disso, apresento algo doce, para alegrar o inicio da semana, sempre difícil para quem trabalha e também para quem procura trabalho. Infelizmente, cada vez mais neste retângulo à beira mar plantado...

Uma sugestão fácil de sobremesa: Folhado com doce de figo e queijo chévre 

massa folhada

compota de figo, de preferência caseira

Queijo chévre cortado às rodelas

mel q.b.

Corte a massa folhada em quadrados pequenos, coloque uma colher de chá de compota e sobreponha outro quadrado de massa folhada. Em cima coloque uma rodela de queijo chévre e regue com um pequeno fio de mel.

Leve ao forno, pré-aquecido, o tempo necessário para cozer a massa folhada, de acordo com as instruções da embalagem.

Sirva norma.

Nota: Esta sobremesa fi-la há algum tempo, andava meia esquecida nos arquivos, o que recordo foi que a massa folhada não cresceu muito. Habitualmente dupllica ou triplica de espessura, mas esta ficou assim, baixinha. 

Agora, que os dias mais frios estão a chegar...

Apfelstrudel é uma sobremesa austríaca, mas é mundialmente conhecida por Strudel.  Basicamente, o Strudel é um folhado de maçã com frutos secos. Quando tenho muitas maçãs, faço várias vezes esta sobremesa. Neste dia, não tinha massa folhada e usei várias folhas de massa filo, pinceladas com margarina, ficou com menos gordura e mais estaladiça.  Para acompanhar, servi juntamente uma bola de de gelado e polvilhei com canela.

Na verdade, este bolo vem com alguns dias de atrasado... Galette des Rois, é tipo um bolo rei francês. Habitualmente, come-se no dia de Reis. É um bolo feito de massa folhada e um creme de amêndoas, muito fácil de fazer.

125g de açúcar em pó

100g de amêndoa em pó

90g de manteiga

1 ovo inteiro e 2 gemas

1 colher de sopa de rum

1 fava

duas placas circulares de massa folhada

Pré-aqueça o forno a 220ºC.

Junte a manteiga com o açúcar e bata muito bem. Junte as amêndoas em pó, rum, um ovo inteiro e uma gema e misture tudo.

Desenrole a massa folhada numa placa de ir ao forno. Coloque no centro a mistura e espalhe até cerca de 2 cm do bordo. Junte a fava. Cobra com a segunda massa folhada, pressione as duas massas à volta com os dedos, para fechar. Pique ligeiramente a massa folhada para evitar que se encha de ar. Pincele com a gema de ovo. Faça uns desenhos levemente com uma faca mas sem cortar a massa. Levar o forno 20 minutos. Deve ficar bem dourada. Pode ser servida completamente fria ou morna.  

Chegou a época dos figos, vamos deliciar-nos com eles e fazer felizes os amigos.

Estes vieram de longe, de muito longe... o que andaram para aqui chegar...

Entrada de figos com queijo camembert com tomilho e uma gotinha de azeite sobre um quadrado de massa folhada. Termina-se com 10 minutinhos em forno quente.

De chorar por mais! Recomendo vivamente, pode ser utilizado outro tipo de queijo, preferencialmente com sabor forte, queijo da serra ou queijo chévre. Fica a sugestão!