Segue o teu destino. Rega as tuas plantas. Ama as tuas rosas. O resto é a sombra de árvores alheias.

Terça-feira, 28 de Janeiro de 2014
Fettuccine com Tamboril e Camarão

 

400 g massa Fettuccine

200 g de camarão descascado

300 g de tamboril aos cubos

1 cebola média picada

2 dentes de alho

3 tomates bem maduros

1 copo pequeno de vinho branco

azeite q.b.

sal q.b.

salsa picada q.b.

 
Comece por cozer a massa segundo a indicação na embalagem. Numa panela coloque bastante água, quando ferver acrescente o sal, um fio de azeite e a massa. Deixe cozer cerca de 8 a 10 minutos. Escorra e reserve.
Entretanto, pique muito bem a cebola e os alhos. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite, adicione a cebola e os alhos picados, deixe refogar sem queimar. Corte aos cubos pequenos o tomate e junte ao preparado anterior. Deixe desfazer bem o tomate e acrescente o tamboril aos cubos e os camarões e tempere a gosto. Quase no final, adicione o vinho branco. Deixe apurar mais um pouco e acrescente a massa cozida e envolva tudo muito bem. Polvilhe com salsa picada. Sirva de imediato.
 


publicado por maria mendonça às 10:53
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Sábado, 27 de Outubro de 2012
Linguine al Nero di Seppia com camarão, lulas e manga
Tal como o prometido, depois do Spaghetti Picante mais uma receita das massas Milaneza, realmente uma verdadeira tentação capaz de encher os corações...
 
 
 

400 g Linguine al Nero di Seppia

200 g de camarão descascado

160g de lulas pequenas

100g de manga não muito madura aos cubos

20g de cebola roxa picada

2 dentes de alho

1 dl de azeite

200ml de leite

20g de cebolinho picado

30g de farinha

óleo para fritar 

sal q.b.

 
Coloque as lulas em leite e deixe  marinar pelo menos 6 horas no frigorífico. Coza a massa segundo a indicação na embalagem. Salteie os camarões com um fio de azeite e os alhos esmagados ainda com casca (para dar sabor e não queimarem); não se deixe cozinhar por mais de um minuto. Escorra bem as lulas, passe-as por farinha, frite em óleo bem quente e de seguida coloque-as em papel absorvente. Tempere com um pouco de sal. Retire os camarões da frigideira e acrescente um pouco da água da cozedura da massa e azeite. Junte a massa ao preparado, envolva e acrescente os camarões. Para finalizar, junte a manga, a cebola roxa, o cebolinho e as lulas fritas. Sirva de imediato.
 
Nota: Esta é a receita que está na embalagem da massa, mas eu alterei-a ligeiramente. Em vez das lulas, usei pérolas de lulas. Não as fritei com farinha, apenas as salteie juntamente com os camarões.  
 


publicado por maria mendonça às 15:15
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Segunda-feira, 27 de Fevereiro de 2012
Bolo de Raviolis

Da revista Blue Cooking e em colaboração com a Parmalat,  apresento raviolis servidos de maneira diferente  Bolo de Raviolis... 

Quanto à revista, aproveito para a recomendar vivamente, para mim, uma das melhores revistas de culinária.

 

2 embalagens de raviolis frescos

2 embalagem de natas parmalt 

4 ovos

3 colheres de sopa de ervas picadas

sal e pimenta a gosto

 

Cozer os raviolis como indica na embalagem. Numa tigela misturar as natas, os ovos batidos, as ervas picadas e temperar de sal e pimenta.

Forrar uma forma do bolo inglês com mateiga e com papel vegatal. Colocar os raviolis cozidos e regar com as natas.

Levar ao forno pré-aquecido durante cerca de 30minutos. Servir com uma salada variada. 

 



publicado por maria mendonça às 10:44
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