Segue o teu destino. Rega as tuas plantas. Ama as tuas rosas. O resto é a sombra de árvores alheias.

Sábado, 29 de Março de 2014
Semifrio de Lima

Promessas são sempre para cumprir... Abri o apetite no post anterior? 

Aqui, fica a receita, Semifrio de Lima, bem fresquinho para os dias quentes que se aproximam....

A avaliar pela reação de quem provou, estava uma delícia...

 

 

 

 

2 pacotes de natas, bem frias

1 lata de leite condensado

5 folhas de gelatina transparente

5 limas

1 pacote de bolachas com pepitas de chocolate, usei chipmix

meio pacote de bolachas maria

1 colher de cacau

100 g de manteiga sem sal amolecida

 

Começa-se inicialmente pela base de baixo. Rala-se os dois tipos de bolachas numa picadora ou à mão, mistura-se com a manteiga derretida e forra-se o fundo de um aro. Depois bate-se as natas, bem frias e junta-se o leite condensado. Mistura-se tudo muito bem e junta-se o sumo das limas e a raspa de duas limas. E por último as folhas de gelatina dissolvidas, estas devem ser previamente colocadas em água fria, depois de escorridas e ligeiramente aquecidas no microondas com duas colheres de natas para derreterem e incorporarem-se melhor na mistura. Deita-se esta mistura dentro do aro e leve-se ao frigorifico até solidificar. Para enfeitar,  no final pode colocar umas rodelas de lima, que deve reservar anteriormente e algumas raspas da mesma. 



publicado por maria mendonça às 13:10
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Quarta-feira, 19 de Março de 2014
Bom dia...

Um pouco ausente do blog, admito...
Cá em casa, nunca pode faltar café pela manhã.

Um bom dia...



publicado por maria mendonça às 10:02
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Sexta-feira, 13 de Setembro de 2013
Panna Cotta de Ananás

Hoje, algo simples para sobremesa... Panna Cotta de Ananás.

A receita é igual à de morango, que está explicada neste post. As únicas diferenças foram que em vez de morangos, utilizei, puré de ananás e foi servida numa taça.

Para o puré de ananás, apenas coloquei algumas rodelas de ananás em lata, numa picadora e triturei até obter puré, muito simples. Servir bem frio.

 


publicado por maria mendonça às 12:31
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Quinta-feira, 18 de Abril de 2013
Panna Cotta de Morangos

Panna cotta é uma sobremesa italiana, que literalmente quer dizer natas cozidas. Eu, simplesmente, adoro.... é uma das minha sobremesa favoritas.

A receita está neste post anterior. Esta fotografia é só uma apresentação diferente da habitual. O pequeno pormenor é o facto das natas ficarem inclinadas, para isso basta deixar as natas solificarem com a taça ligeiramente inclinada de lado. Muito simples, mas deixa um efeito engraçado.

 



publicado por maria mendonça às 10:42
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Quarta-feira, 17 de Outubro de 2012
Charlote de Figo

De regresso ao blog.

Com a esperada Charlote de Figo...  Como uma imagem vale mais que mil palavras, aqui está ela. Simplesmente linda!

Desta vez, as fotografias não são da minha autoria, cortesia do primo S.

7 folhas de gelatina

500g de figos frescos

150g de açúcar

4 dl de natas

1 embalagem de palitos la reine

algumas folhas de hortelã, opcional

 

Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria. Escolha dois figos para a decoração final e reserve. Corte os restantes figos ao meio e com ajuda de uma colher retire-lhes a polpa. Junte à polpa, 1 dl de água e o açúcar e leve ao lume para engrossar. Escorra a gelatina e incorpore neste preparado, ainda quente. Deixe arrefecer, um pouco. Entretanto, bata as natas até ficarem firmes e adicione-as também. Escolha uma forma alta e coloque uma círculo de papel vegetal no fundo. Forre as paredes da forma com os palitos e preencha com o preparado de figo. Leve ao frigorifico até solidificar.

Desenforme cuidadosamente. Decore com os figos reservados e algumas folhas de hortelã e sirva. 

 
 


publicado por maria mendonça às 10:45
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Terça-feira, 2 de Agosto de 2011
Cheesecake com frutos vermelhos

Depois da controvérsia sobre a minha anterior receita de cheesecake (sem queijo), decidi colocar a receita do cheesecake com queijo, a anterior denominei-a de Semi-frio de iogurte, parece-me bem...

 

 

1 pacotes de natas (200ml)

2 pacotes de queijo de Philadelphia(200g cada)

100 g de açúcar (pode ser a gosto)

1 colher de café de essência de baunilha

sumo de meio limão

raspa de meio limão

10 bolachas de manteiga salgadas (bolacha maria)

100 g manteiga

 

Triture as bolachas na picadora, junte a manteiga derretida no microondas e misture tudo muito bem. Despeje este preparado numa tarteira de fundo amovível, pressionando o preparado para que fique compactado. Bata as natas com o açúcar e a baunilha e quando estiverem cremosas junte os dois pacotes de queijo. Misture tudo muito bem e junte a raspa e o sumo de limão. Despeje este preparado na tarteira em cima da bolacha e leve ao frigorífico, cerca de duas e três horas.

Nesta receita, juntei em cima um preparado de frutos vermelhos com açúcar, mas pode ser servido com compotas de mirtilos, amoras, cerejas ou ginjas etc. No final é só desenformar e servir.

 

Ao contrário dos semi-frios normais, esta receita  não necessita de nenhuma gelatina por causa da consistência do queijo. 



publicado por maria mendonça às 01:13
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Terça-feira, 9 de Novembro de 2010
Taça de marmelos com natas

Uma sobremesa simples e com frutos da época, uma taça de marmelos com natas.

quatro marmelos

4 colheres da sopa de açúcar amarelo

200 ml de natas

2 colheres de sopa de açúcar branco

canela em pó

 

Descascar os marmelos e cortá-los aos pedaços, cozer em  pouca água com o açúcar amarelo. Bater as natas com o outro açúcar bem firmes.

Deixar arrefecer os marmelos e montar as taças. Colocar os marmelos com um pouco de calda e em cima as natas bem frescas, polvilhar com canela em pó. Muito bom, fica a minha sugestão.

 



publicado por maria mendonça às 09:30
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Domingo, 3 de Outubro de 2010
Tarte de Queijo Suiça (tipo Quiche)
O que fazer com os restos do pão? É uma questão que me coloco muitas vezes. Dada a crise que o país atravessa e o apertar de cinto, nem pensar deitar no lixo.
Eu sou descendente um geração que apesar de não ter passado nunca  fome,  aprendi que nada se deita fora, tudo é reaproveitado. Para isso é necessário uma boa dose de criatividade na cozinha e resulta numa boa gestão doméstica.
Muitas vezes, não como o pão todo que o meu padeiro, gentilmente me coloca todos os dias em cima do muro. Isto resulta num acumular de pão e o que fazer com ele?
Aceito todas as sugestões que queiram depositar na caixa de comentários, pois acho que acontece na casa de todos.
Esta é a minha contribuição para o aproveitamento de pão velho... fiz uma quiche. A receita, situa-se mais no fundo do post.
 
restos de pão
1 tomate maduro
1 lata de cogumelos fatiados
100 g de fiambre
5 fatias de queijo
1 cebola pequena
3 ovos
200 ml de natas
sal e pimenta q.b.
Torrei várias fatias de pão, cortei o tomate bem maduro às fatias, piquei a cebola, cogumelos e o fiambre.
Forrei o fundo da tarteira com o pão, por cima coloquei as fatias de tomate, de seguida a cebola picada, os cogumelos e o fiambre, por fim fatias de queijo.
Bati os ovos com as natas, temperei a gosto, com sal e pimenta e deitei na tarteira. Para finalizar, espalhei algumas sementes de sésamo. Cozeu em forno a 180ºC, cerca de 30 minutos.   



publicado por maria mendonça às 18:39
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Segunda-feira, 2 de Agosto de 2010
Esperando, esperando...
E no entretanto,  vai um cappuccino?

 

Cappuccino é uma  bebida italiana que consiste em café e leite. A preparação é feita com um terço de café expresso, um terço de leite e mais um terço de espuma de leite.

O meu é bem mais simples, um café expresso e chantilly, no final um pitada de canela. São servidos?

 

 

Ah, já me esquecia... de esclarecer.

Esperando, esperando.... e desesperando pela próxima fase do concurso, claro!!

Os senhores do drghe acham que não temos direito a férias.



publicado por maria mendonça às 15:23
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Sexta-feira, 6 de Junho de 2008
Panna Cotta

Deixo hoje aqui em jeito de sugestão para o fim de semana, uma das receitas mais simples e rápidas de fazer, pois é feita no microondas.

 

3 folhas de gelatina incolor

2  pacotes de natas (400 ml)

essência de baunilha

40 gr de açúcar

 

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria. Mistura-se o açúcar com as natas e umas gotas de essência de baunilha. Coloca-se no microondas em potência máxima cerca de cinco minutos, mas é necessário interromper duas vezes para mexer o preparado. Retira-se do microondas  e adicionam-se as folhas de gelatina escorridas. Coloca-se o preparado em tacinhas, e vai ao frigorifico para solidificar. Pode ser servido regado com vários molhos. Para o molho de morangos é fácil, pico morangos e levo ao lume com uma colher de açúcar e uma colher de água e depois trituro com a varinha mágica.  Também pode ser feito no microondas.

 

                        molho de morangos                                                     chocolate

 

Nota: Para solidificar rapidamente costumo colocar as taças num tabuleiro com água fria e gelo.



publicado por maria mendonça às 10:00
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Terça-feira, 15 de Janeiro de 2008
Receita de Cheesecake (Semi-frio de Iogurte)

O prometido é devido, e por isso coloco hoje a receita do meu Cheesecake, Semi-frio de Iogurte. Ver a receita de Cheesecake com queijo.

Antes da receita, só umas notas. Apesar do Cheesecake ser originário dos EUA, nem sempre leva queijo. O nome Cheesecake deve-se à textura cremosa que apresenta. Existem diversas formas de o fazer, o que faz com que a receita varie de país para país, e mesmo nos EUA varia de região para região.

 

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina

10 bolachas Maria  

manteiga qb

 

Triture as bolachas e junte a um pouco de manteiga derretida. Despeje este preparado numa tarteira de fundo amovível, pressionando o preparado para que fique compactado. Depois bata as natas e quando estiverem cremosas junte 1 lata de leite condensado. Demolhe  as folhas de gelatina num pouco de água, escorra-as e leve-as ao lume em banho Maria com 3 colheres de água fria. Depois desta operação junte-as ao preparado anterior, voltando a bater tudo muito bem. Despeje o conteúdo na tarteira em cima da bolacha e leve ao frigorífico.

 

Como fica muito forte eu tenho alterado a receita, e em vez de 2 pacotes de natas coloco só um e 2 iogurtes naturais, fica mais leve. Para a cobertura compro frutos vermelhos que levo ao lume com algum açúcar e trituro tudo com a varinha mágica. Acrescento uma folha de gelatina demolhada em água fria e verto em cima. No final é só desenformar e servir.

Se optarem por não fazer a cobertura podem servi-lo com chocolate amargo preto derretido na hora.

 

 {#emotions_dlg.meeting}02/08/2011

Depois de tanta controvérsia nos comentários sobre o nome dada a esta receita, tal como constava no meu caderninho de receitas pessoal, decidi alterar o seu nome, passando a chamar-se Semi-frio de Iogurte. Se procuram a receita de um CheeseCake com queijo, sigam o link, uma receita parecida com queijo, a mesma aparência mas muito mais calórica....



publicado por maria mendonça às 21:51
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Domingo, 13 de Janeiro de 2008
O trabalho no campo abre o apetite... Cheesecake
O trabalho no campo também abre o apetite...
Por isso dou hoje a conhecer um outro interesse meu: culinária. Adoro cozinhar e transformo essa necessidade diária num  prazer. Cozinho quase tudo, desde coisas simples às mais elaboradas.
Para deixar os visitantes com água na boca, coloco aqui uma foto de uma sobremesa que fiz  há algum tempo. Parecida com o famoso cheesecake mas com uma pequena alteração que a tornou mais leve.
Estava uma delícia! Qualquer dia  coloco  a receita, para quem estiver interessado.
 



publicado por maria mendonça às 00:58
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