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Segunda-feira, 20 de Junho de 2011
Açorda de ovas de bacalhau

Depois da açorda de marisco, chega a açorda de ovas de bacalhau. Estava muito bom e de chorar por mais....

 

 

 

Ingredientes:

800 g de ovas de bacalhau

3 chávenas de miolo pão

3 dentes de alho

2 ou 3 ovos

azeite, sal e pimenta

salsa q.b.

 

Comece por cozer as ovas em água com sal e reserve a água da cozedura.

Numa frigideira coloque azeite, pique os alhos e leve ao lume para alourarem. Desfaça as ovas, retirando a pele e junte ao azeite, envolvendo todo o preparado.  Junte o miolo de pão, mexendo sempre. Adicione aos poucos água do caldo da cozedura das ovas, dependendo do gosto de cada um. Retifique os tempero de sal e pimenta.  No final, bata os ovos e adicione ao preparado, sem deixar cozer muito os ovos e a salsa picada. Sirva de imediato, quente.

 

 



publicado por maria mendonça às 07:30
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