30 g de manteiga Vaqueiro
100g de espinafres
1 alheira
8 ovos
sal e pimenta q.b.
Derreta a manteiga numa frigideira, junte as folhas de espinafres até murcharem. Entretanto, junte a alheira sem a pele. Forre formas de queques com este preparado e deixe arrefecer.
Abra um ovo de codorniz para dentro de cada forma, tempere de sal e pimenta moída. Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Sirva quente.
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