O Bolo Nega Maluca é um bolo muito popular no Brasil, país do café e chocolate...  

O nome é tem uma história bastante original e remonta aos tempos de escravidão, em que uma escrava com problemas cognitivos fazia um delicioso bolo de chocolate e que acabou sendo conhecido como "Bolo da Nega Maluca". 

Se gostam de chocolate, não deixem de experimentar, é uma verdadeira delicia.

 bolo:

2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 chávena de chá mal cheia de óleo
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de chá de água 

1 pitada de sal

molho
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres sopa de açúcar

O prometido é devido, a receita da Tarte de Limão com Framboesas.

Óptima, para este tempo quente e causar uma boa sensação nos convidados, ela é 5*! 

400g de massa quebrada

4 ovos

100g de açúcar

meio limão

3 folhas de gelatina

sal q.b.

150g de framboesas

100ml de natas

1 colher de açúcar

Numa forma untada e polvilhada com farinha de 30cm, estenda a massa e pique-a com um garfo. Coloque uma folha de papel vegetal em cima dela e alguns feijão e leve ao forno cerca de 20min a 30min. Os feijões servem para fazer peso e a massa crescer uniformemente, é um pequeno truque culinário.

Separe as gemas das claras e junte às gemas o sumo de limão e o açúcar. Leve este preparado em banho-maria cerca de 8min, é importante mexer sempre, até ficar um creme homogéneo e mais grosso. Esta é a operação mais delicada, para as gemas não cozerem rapidamente e o creme ficar com grumos, mantenha o lume médio e não pare de mexer.

Amoleça as folhas de gelatina em água fria, quando ficarem moles, escorra-as e adicione ao creme ainda morno, para ficarem bem incorporadas, mexa bem o creme e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo, juntando uma pitada de sal. E quando o creme estiver arrefecido, acrescente as claras em castelo, delicadamente. E por fim, com cuidado, incorpore as framboesas inteiras, a este creme. Deite este preparado na base da massa, que já deve estar arrefecida, leve ao frigorífico, para solidificar um pouco, enquanto prepara o chantilly.

No fim, faça o chantilly com as natas e o açúcar e cobra ligeiramente a tarte.

Decore a gosto com rodelas, ou casquinhas de limão, coloque no frigorifico. Esta tarte deve ser servida bem fria. 

A Protecção Civil já avisou o país inteiro em alerta amarelo ou laranja, chuva e ventos fortes, cuidados redobrados... 

Estes bolinhos combinam bem com estes dias, Bolinhos de Cornflacks. Acompanhados de um bom chá e uma lareira acesa, sugestão para o lanche.

Bom Fim de Semana!

No último domingo, foi dia de festa na Quinta. É sempre bom reunir as amigas, à volta de um bom chá, um bom bolo e uma boa conversa.

O tema de conversa, foi mesmo este, a vida é muito curta para se acordar com arrependimentos. Aproveite cada dia ao máximo!

 Quanto ao bolo, este traz muitas lembranças de festas antigas para muitas pessoas, conhecido na família como o Bolo de Morangos. Habitualmente, era o bolo servido em muitas festas de aniversários.

Acontece que não encontrei morangos, por isso, apenas alterei os morangos pelas framboesas. E ficou divinal!

...um chiffon de laranja. Mas o que é afinal, um chiffon?

Bolo Chiffon é um bolo de uma extrema delicadeza e leveza, no entanto este deve ser feito com rigor. Para a sua confecção é necessário, juntar todos o ingredientes secos e de seguida, incorporar os ingredientes líquidos. Bate-se este preparado, muito bem, até se obter uma massa cremosa. No final, batem-se as claras em castelo firmes e incorporam-se, delicadamente  à massa anterior e vai ao forno. Outra subtileza desta receita, é o facto de quando cozido, deve esfriar com a forma invertida, isto é, virada para baixo.

Muitas das receitas tem como ingrediente cremor tártaro, que se pode encontrar nas farmácias. Esta minha não tem, o que facilita. O de laranja e de chocolate, são sem dúvida, os Bolos Chiffons mais famosos. 

1 chávena e meia de açúcar

1 chávena e meia de farinha

3/4 chávena de óleo

1/2 chávena de sumo de laranja

raspa de uma laranja

1 colher de café de sal fino

1 colher de chá de fermento em pó

6 ovos

margarina para untar a forma

Misture o açúcar com a farinha e o fermento e depois junte-lhe o óleo, o sumo, a raspa, o sal e as gemas. Bata muito bem cerca de 20 a 30 minutos. Bata de seguida as claras em castelo bem firmes e adicione ao batido com cuidado.  Unte bem a forma e polvilhe com farinha. Deite o preparado, alise e leve a cozer em forno moderado cerca de 60 minutos. Depois de pronto (convém verificar com um palito), retire do forno e vire de imediato, sobre 4 copos e deixe arrefecer assim mesmo, virado para baixo. Depois de frio, as fatias são uma delícia.

 O bolo da foto não foi virado para baixo, normalmente fica ainda mais fofinho. Esqueci-me!!