Segue o teu destino. Rega as tuas plantas. Ama as tuas rosas. O resto é a sombra de árvores alheias.

Quarta-feira, 31 de Agosto de 2011
Mais um folhadinho de alheira
A receita é muito simples, a presentação é que tem a sua graça!

É habitual servir este tipo de entradas no prato, quando já todos os convidados estão sentados. Neste jantar foi um pouco diferente... foram convidados a petiscar as "flores" da jarra...

 
massa folhada (usei duas folhas)
1 alheira 
1 tomate maduro
espinafres
1 ovo
sementes de sésamo
sal e pimenta q.b.
 

Leve ao lume numa frigideira a alheira sem pele bem desfeita com um garfo. Junte o tomate picado e por último os espinafres. Estes não precisam de cozer muito, pois com  pouco calor ficam prontos e verdinhos. Tempere a gosto. 

Estenda a massa folhada e coloque montinhos do preparado anterior. Coloque a outra massa folhada em cima. Corte cada montinho de alheira em forma de quadrados. Mas pode ser a gosto. Espete com cuidado um palito de cocktail. Pincele com uma gema de ovo e coloque algumas sementes de sésamo. Leve ao forno pré-aquecido  a 160ºC cerca de 15 minutos, até ficarem douradinhos.

Este era o aspecto antes de irem ao forno. Dá algum trabalho, tratar cada quadrado individualmente, mas ficam com um aspecto muito bonito.

 

 



publicado por maria mendonça às 11:15
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Sexta-feira, 6 de Novembro de 2009
Cogumelos Salteados

Depois do post sobre os cogumelos que cresceram na Quinta, fiquei com tanta água na boca que não resisti e comprei estes.

 

 

São cogumelos Shiitake óptimos para saltear e foi mesmo assim que os preparei.

Piquei cebola com um pouco de azeite. Pelei os cogumelos, lavei-os, fatiei-os, e saltei-os no azeite. Temperei com pimenta, sal e um pouco de vinho.

 

   



publicado por maria mendonça às 09:57
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Terça-feira, 3 de Novembro de 2009
Folhado de alheira com grelos

 Fiz este petisco e pensar no blog  do Octávio que tem passado pela Quinta. Se gostam de petiscar, aqui fica a sugestão Entradas e Petiscos.

 

 

   

 

grelos

massa folhada

1 alheira

azeite

1 dente de alho

pimenta

sal

 

Coza os grelos em água temperada, passe-os por água fria e escorra.

Estenda a massa folhada e corte-a em quadrados. Recheie cada quadrado com um molhinho de grelos e uma rodela de alheira. Pique muito fininho o alho e coloque em cima de cada molhinho com um fio de azeite e uma pitada de pimenta. Feche os folhados com as pontas humedecidas em água e pincele com uma gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido  a 160ºC durante 15 minutos



publicado por maria mendonça às 09:54
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