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Sexta-feira, 22 de Março de 2013
Risotto de Cevadinha com Bróculos e Queijo Brie

As receitas não andam esquecidas, o tempo é que escasseia... e o blog perde sempre as batalhas. Retomando o assunto da cevadinha, ingrediente culinário que me fascinou completamente, deixo a primeira sugestão para os amantes de queijo, em especial o brie...

 

Risotto de cevadinha com bróculos e queijo brie

 

 

1 chávena chá de cevadinha
1 chávena de bróculos picados
150g de queijo Brie
1 cebola
1 cubo de caldo de legumes  

sal, azeite e pimenta q.b.

 

 

Pique os bróculos, ligeiramente e dê-lhes uma leve frevura e reserve a água para diluir o caldo de legumes. Verifique os temperos deste caldo e acrescente sal e pimenta a gosto.                    

Numa panela, refogue a cebola picada e o azeite. Depois de refogado, acrescente a cevadinha, para absorver a gordura e mas sem deixar queimar, e acrescente um pouco de caldo e mexa sempre. Termine a cozedura da cevadinha, como um risotto normal, acrescentando o caldo aos pouco e mexendo sempre, demora cerca de 20 minutos. Antes de terminar, junte os bróculos e o queijo brie, desligue quando o queijo estiver derretido. Sugestão, dos 150g de queijo, retire umas fatias para decorar em cada prato. Sirva de imediato, bem quente.



publicado por maria mendonça às 11:30
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Quarta-feira, 2 de Março de 2011
Brie com compota de pimento

Continua a busca de um menu gourmet, o mais perfeito possivel...    Queijo Brie com compota de pimento

 

 

Compota de pimento

2 pimentos vermelhos

100g açúcar

1 cebola pequena

Para confeccionar a compota piquei os pimentos e a cebola em cubinhos pequenos e adicionei o açúcar. Levei ao lume brando até fazer ponto estrada, como uma compota normal.

 

Para empratar, escolhi uma salada variada. Passei o queijo brie por uma frigideira antiderapante quente até ganhar uma  cor e coloquei uma colher da compota em cima. Temperei a salada com uma vinagrete de frutos vermelhos.

 



publicado por maria mendonça às 08:13
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