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Sábado, 22 de Junho de 2013
Bifes com Molho Roquefort

A culinária não tem estado parada... o que acontece é mesmo a falta de tempo para partilhar as receitas.

Há uns dias sobrou-me um pouco de queijo roquefort. Nem todas as pessoas gostam deste queijo, é um queijo francês com veios azul-esverdeados, bem curado, de sabor forte e um odor acentuado. Habitualmente, é consumido ao natural, mas decidi utiliza-lo num molho para preparar uns bifes.

Claro, eu adorei... mas só aconselho a quem gosta desse tipo de queijo.

 

4 bifes de novilho 

meio iogurte natural

1 chávena de café de vinho branco

2 colheres de sopa de queijo philadelphia

1 colheres de sopa de cebola ralada

2 colheres da sopa de queijo esmagado

fio fio de azeite

sal e pimenta a gosto 

 

Começa-se por preparar uma pasta com que depois se irão barrar os bifes. Juntam-se todos os ingredientes, o iogurte, vinho, os dois queijos e a cebola. Tempera-se esta mistura apenas com pimenta, a gosto, não utilizei sal, porque o queijo tem já algum.

Sela-se dos dois lados o bife numa frigideira bem quente com pouco azeite, temperando com pouco sal.  Barram-se os bifes com a pasta e recolocam-se na frigideira em lume muito brando, apenas para cozinhar, engrossar o molho e os bifes tomarem o gosto, ter em atenção para não deixa queimar. Serve-se com batatas fritas, para saborear no rico molho.

 

 



publicado por maria mendonça às 14:00
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