Novo Blog: https://marym.blogs.sapo.pt

Quinta-feira, 5 de Março de 2015
Salada de Couscous

O sol voltou a brilhar em Portugal. Esta semana brinda-nos com temperaturas a rondar os 20ºgraus, resta esperar pela  chegada da Primavera.  Já sentia falta deste calorzinho...
Sugestão uma saladinha mais leve, menos quente: Salada de couscous, baseada um pouco no famoso tabule libanês...

Salada de couscous

 1 chávena de couscous (200g)

água quente

1 colher da sopa de azeite

1 pepino médio

4 tomates cacho

1 laranja

1 lata de atum em azeite

sal e hortelã q.b.

 

Colocar o couscous numa panela, adicionar o azeite e mexer. Adicionar a água a ferver  com o sal. Misturar tudo e tapar a panela. Esta preparação de couscous não vai ao lume, pode também ser cozido a vapor.

Picar aos cubos pequenos, os tomates e o pepino descascado. Descascar a laranja e cortar aos gomos.

Depois de alguns minutos, mexer o couscous com um garfo e verificar se absorveu toda a água.

Colocar o couscous numa saladeira, juntar os tomates, o pepino aos cubos e o atum escorrido. Decorar com os gomos e algumas folhas de hortelã. 

Esta salada pode ser regada com azeite, mas como o atum já tinha azeite, usei esse mesmo.



publicado por maria mendonça às 12:00
link do post | comentar | favorito

Quarta-feira, 11 de Setembro de 2013
Tomates

O tomate é cultivado um pouco por todo o mundo, ao ar livre ou em estufas. É o fruto do tomateiro, pouco calórico, muito rico em caroteno, licopeno e vitamina C. O licopeno é um antioxidante que ajuda a impedir e a reparar os danos às células causados pelos radicais livres, assim como, ajuda no combate ao cancro e a doenças cardíacas.


Este ano demoram a chegar, talvez devido às altas temperaturas, mas agora chegaram em força... e estes são totalmente biológicos, produzidos na horta caseira, têm o dobro do sabor... Existem diversas variadades de tomates, na fotografia temos tomates coração de boi, tomates cereja e um pimento.

E pergunta que se coloca é, o que fazer com eles?

Para além de umas boas saladinhas, alguns serão congelados, mas neste caso, deixam de poder ser consumidos crus e só utilizados em refogados. Talvez, faça alguma compota de tomate, um chutney para utilizar nos assados e ainda vou experimentar fazer um molho de tomate para usar nas pizzas, lasanhas, canelones etc.

Hoje, a tarde será bastante preenchida... cozinhar alivia o stress!

 

 



publicado por maria mendonça às 11:10
link do post | comentar | ver comentários (2) | favorito

Quarta-feira, 7 de Agosto de 2013
Salada de Verão

Uma verdadeira salada de Verão, porque o calor aperta e a preguiça também... Basta olhar para a despensa, o frigorifico e aproveitar os ingredientes disponíveis. Algo saudável, fresco e leve mas saboroso!

Massa farfalle (lacinhos) cozidos

Bróculos, ligeiramente cozidos

Cebola

Pimento vermelho

Cenoura

2 latas de atum

4 delícias do mar

2 ovos cozidos

azeitonas

 

 



publicado por maria mendonça às 11:00
link do post | comentar | favorito

Quarta-feira, 7 de Setembro de 2011
Salada de Inverno

A proposta para o dia de hoje, Salada de Inverno, mais uma receita do Chef Henrique Sá Pessoa. Como sempre esta receita e outras receitas no site... Ingrediente Secreto.

 

alface

nozes

passas

meia maçã

fiambre

iogurte natural

caril

meio limão

 

Ponha numa taça folhas de alface, passas, nozes partidas.

Numa taça à parte coloque o iogurte natural, meia colher de chá de pó de caril, sumo de meio limão e tempere com sal. Tempere a salada com o molho e misture bem todos os ingredientes. Corte as fatias de fiambre, coloque por cima da salada e adicione o molho.

 



publicado por maria mendonça às 14:44
link do post | comentar | favorito

Quarta-feira, 18 de Agosto de 2010
Receitas para noites de Verão
Nestes dias de calor e noites abafadas, pouco apetece cozinhar, por isso deixo duas sugestões muito simples de confeccionar.
A primeira mais sofisticada, pela riqueza dos ingredientes  e a segunda bem mais básica.  De preferência, servidas bem acompanhadas de um bom vinho verde branco fresco e claro, de uma boa companhia.
massa cozida, camarão, delícias do mar, atum, tomates,  queijo, ovos cozidos, meloa e nozes picadas
...
esparguete cozido com mexilhão


publicado por maria mendonça às 09:00
link do post | comentar | ver comentários (2) | favorito

Segunda-feira, 30 de Novembro de 2009
Formação...

É por isto que a última semana foi caótica...

Tudo o que sei de culinária, fui aprendendo, sempre de uma forma muito autodidacta. Mas sempre quis aprofundar os meus conhecimentos na área, apesar de nada ter com a minha formação profissional, mesmo só por valorização pessoal.

De repente, sem procurar nada, surgiu esta oportunidade de realizar uma formação ligada à cozinha, e assim sendo, peguei na minha faquinha e lá fui eu.

O Chefe muito simpático, tem uma paciência infinita para nos ensinar cozinha a horas um pouco tardias. A turma é animada, a maioria das pessoas ligados à  hotelaria, pois claro e os iniciados pelo meio. 

Esta primeira semana foi dedicada às saladas e aos molhos, tudo muito light, para manter a linha. Este era o aspecto da mesa à hora do intervalo.

Mais tarde colocarei os ingredientes.

 



publicado por maria mendonça às 09:30
link do post | comentar | favorito

posts recentes

Salada de Couscous

Tomates

Salada de Verão

Salada de Inverno

Receitas para noites de ...

Formação...

pesquisar
 
subscrever feeds
tags

todas as tags

arquivos
links
mais sobre mim