Segue o teu destino. Rega as tuas plantas. Ama as tuas rosas. O resto é a sombra de árvores alheias.

Quarta-feira, 14 de Janeiro de 2015
Salmão fumado

Coisas simples, num jantar especial.... com esta entrada de salmão fumado salpicada com  gotas de limão, acompanhada com pão e manteiga.

salmão fumado

 

 



publicado por maria mendonça às 16:08
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Quinta-feira, 23 de Fevereiro de 2012
Hamburguer de Salmão (versão2)

Peguei numa receita publicada há já algum tempo, Salmão em cama de Espinafres, e decidi fazer um melhoramento. Na minha opinião, acho que consegui!!

A cama foi feita de esparregado de nabiças, o hambúrguer foi de salmão cozido ligados com um ovo cru, farinha maizena e os temperos habituais.  Desta vez acrescentei: azeitonas, cebola e salsa tudo bem picado, e nos temperos, molho inglês e ketchup, ficou bem mais saboroso!

Uma forma simpática de servir salmão, afinal um peixe tão completo...

 

 


publicado por maria mendonça às 10:50
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Sábado, 20 de Agosto de 2011
Tártaro de Salmão

Mais uma receita do Chef Henrique Sá Pessoa.

Já tinha experimentado o tártaro de carne e confesso que não fiquei muito fã. A combinação de carne crua com pickles e molho, detestei. Mas esta receita, prendeu a minha atenção desde o início, talvez pela simplicidade dos ingredientes,  a confecção ou talvez, porque eu adoro salmão fumado. Fiquei rendida, pois ficou mesmo bom...

Duas simples notas, a receita inclui cerefólio eu não encontrei à venda, apenas inclui salsa e cebolinho. Outro pormenor, a ida ao frigorifico no final, convém ser mesmo muito pouco tempo, tipo 10 minutos, caso contrário o peixe fica demasiado cozido, uma lástima. Acompanhado de uma boa salada, neste caso tomate.

A receita no site: Ingrediente Secreto.

 

 



publicado por maria mendonça às 19:35
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Quinta-feira, 18 de Agosto de 2011
Lanche Leve

As tardes de Verão combinam com praia, sol, mar, muito descanso, boas leituras, poucos horários, muitos amigos, refeições leves... A minha sugestão:

 

Sandes de Salmão Fumado com Queijo e Maçã  

 

fatias de pão escuro com sementes

salmão fumado

1 colher de sopa queijo Philadelphia

salsa

lima ou limão

maçã reineta

sal e pimenta q.b.

 

Comece por grelhar o pão levemente, para que fique crocante. Misture o queijo com a salsa picada e umas gosta de lima e tempere de sal e pimenta. Rale um pouco de maçã e envolva num pouco de suma de lima para não oxidar.

Montagem da sandes, coloque uma fatia e barre generosamente com queijo, coloque uma fatia de salmão fumado e termine com a maça ralada. Por fim, a última fatia de pão. Simples e bom apetite...

 

 



publicado por maria mendonça às 11:04
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Quarta-feira, 23 de Março de 2011
Sande de salmão fumado

Com tanto trabalho e com este bom tempo, a quem apetece ir para o fogão cozinhar?

E quem me conhece sabe que eu nem sou nada de sandes, mas desta vez...

Vai uma sande de salmão fumado, barrada com maionese?

 



publicado por maria mendonça às 09:00
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Terça-feira, 15 de Março de 2011
Algo leve... Salmão fumado

Nas correrias do dia a dia, nem sempre há muito tempo para confeccionar os almoços e os jantares. E às vezes, a imaginação está no nível mais baixo... Com a Primavera a chegar, o sol e o bom tempo, só apetece refeições leves, rápidas e pouco tempo na cozinha. Eu adoro salmão fumado, seja da Escócia ou da Noruega, para mim todos são bons, seja como entrada ou numa refeição.

Esta receita é muito fácil, massa cozida com salmão desfiado, acompanhei com queijo creme de salsa, mas poderá ter outro tempero.

 

 



publicado por maria mendonça às 08:00
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Terça-feira, 19 de Fevereiro de 2008
Hoje a receita é ....salmão fingido
Deixo aqui mais uma receita que fiz  há já algum tempo e que tem um óptimo aspecto. Ideal para quando há "sobras" de peixe e  queremos um jantar requintado.
Espero deixar  água na boca! Retirada dos livros do Chefe Silva.
 
 Antes do forno:
 
Depois do forno:


publicado por maria mendonça às 18:14
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Quarta-feira, 30 de Janeiro de 2008
Salmão em cama de espinafres

 Importante: Se sente fome, desaconselho a leitura deste post....

 

Esta receita encontrei-a por um acaso numa revista, enquanto  fazia horas, desconheço o autor.  Achei-a simpática, embora a composição final seja algo trabalhosa, se for feita para muitos convidados. No fundo é um hamburger de salmão numa cama de espinafres com um ovo escalfado em cima. Ficou uma delícia...

Acho  que devem experimentar, principalmente quem não gostar de peixe. Deve ser uma boa maneira de colocar as crianças a comer peixe, alimento a que algumas são sempre  resistentes. Os hamburgers são de salmão cozido ligados com um ovo cru, farinha maizena e os temperos habituais. Eu fritei-os mas parece-me que também podem ser grelhados, para serem mais saudáveis. Os espinafres são cozidos e salteados em azeite e alho. O ovo é escalfado, eu faço em água a ferver com vinagre, mas devem existir outras maneiras. 

E só resta desejar: bom apetite! 

 



publicado por maria mendonça às 10:30
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